「冬瓜」は、字で判断すると冬の野菜であるかのように思われがちですが、

実は、今が旬の夏野菜（ウリ科トウガン属のつる性一年草）

なぜ夏なのに冬の瓜なのか？は、冷暗所に果実を丸ごとのまま保管すれば、

冬まで品質を落とさずに保存できるため「冬瓜」という名称がつけられたそうで、

また熟した冬瓜の表面に付く白い粉が、雪のように見えるため

名付けられたという説もあるようです。

冬まで保存がきくからといっても

旬に収穫された夏の冬瓜を食べるのが、栄養価もあって良いのです♬

とろ～り食感がとても美味しい冬瓜の煮物を作りました。

冬瓜の実は、真っ白な果肉

この果肉を加熱すれば、透き通り涼やかなゼリーのような

夏には心地良い野菜です。

夏野菜だけあって95％以上が水分である冬瓜は、

カロリーが低くダイエット食であり、夏バテやむくみなどに効果的な野菜です。

昔から糖尿病、高血圧、腎臓病に良いとされている冬瓜は

ダイエット　夏バテ防止　肥満予防　利尿作用　むくみ改善　ストレス予防など

まさに今が食べどきの野菜と言っても過言ではありません。

【材料（3～4人分）】

冬瓜（600ｇ）　ズッキーニ（1本）　鶏もも肉（180ｇ）　小海老（100ｇ）

枝豆（1袋）　干し椎茸（6枚）

だし汁（3カップ）　淡口醤油（小さじ4杯）　砂糖（大さじ3杯）

塩（小さじ1/2)　酒（大さじ2杯）　みりん（大さじ2杯）

【下準備】

冬瓜は4ｃｍほどに切って、枝豆は塩茹でし冷ましてから実を取り出します。

3回目となる今回の冬瓜の煮物は、

同じウリ科であり夏野菜のズッキーニ（ウリ科カボチャ属の一年生の果菜）を使い
2ｃｍほどの大きさに切ります。

以前に記事にした冬瓜の煮物の分量や作り方とは異なりますが、

お好みの味加減に調整されると良いと思います。

具材でも良いだしがとれる

鶏もも肉、小海老、干し椎茸

鶏もも肉は細切れに、小海老は殻を剝いて、干し椎茸は水で戻しておきます。
【作り方】

①鍋に冬瓜を入れ少し多めの水を加え茹でて、串が通る程度までやわらかくなったら

　ザルに上げ冷水で冷まします。

②だし汁を入れた鍋に鶏肉・小海老・干し椎茸を加え中火で煮立て

　砂糖・淡口醤油・酒・みりんで味付けします。

③②に冬瓜を加えペーパーの落としブタを被せ5分ほど煮込み

　＊ペーパーの落としブタでアクも取り除きます

　　5分後ペーパーの落としブタをはずします。

④さらにズッキーニを加え再びコトコトと煮込んでいき

　容器に片栗粉（小さじ3杯）　水（大さじ1＋1/2）を入れよく混ぜ

　それをまんべんなく加え底から軽くかき混ぜ


⑤器に盛り付け枝豆をトッピングして出来上がりです。

冬瓜に負けないぐらい

ズッキーニもとろ～りとして美味しい～♬

同じ仲間のウリ科の野菜を加えて彩りもよく正解でした！

冬瓜とズッキーニには、

出し汁に加え鶏・海老・椎茸の旨みが染み込まれ

夏だからこそほんとに美味しい

冬瓜の煮物です～♥

明日からの1週間一段と暑くなるようですので

夏バテ予防のおすすめメニューです～♬

また水分・塩分補給もお忘れずになさってください！

▶▶冬瓜の煮物

▶▶おからの煮物

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とろ～り冬瓜の煮物