初鰹の時期は5月～6月で

高知県の郷土料理でもある鰹のたたき。

今が、さっぱり　いちばんおいしい鰹が食べられる

旬の盛りなので、栄養価も高く鰹本来の旨みたっぷり

炭火焼　鰹のたたきを食しました。

鰹のたたきは、低カロリーなのに高タンパクな健康と美容にとてもいい食材です。

■期待できる効能は

がん予防　動脈硬化予防　糖尿病予防　抗酸化作用　老化防止（アンチエイジング）

筋肉強化　疲労回復　骨粗しょう症　不眠症　精神安定　ストレス血行促進　風邪予防などです。

薬味には細かく刻んだネギ、ニンニクスライス、オニオンスライス、

千切りのミョウガ、おろし生姜、大葉、木の芽を・・・

たまねぎは、皮を剥きサッと水で洗いスライスカットしますが、

それを水には浸さないようするのがポイントです。

たまねぎに含まれる硫化プロピルという辛味成分

血行を促し、血液凝固を抑制し、サラサラの血液で

流れをよくするので体温改善や冷え性に効果が期待できるのです。

この成分は、加熱したたまねぎにはない

生のたまねぎにしか発揮できない成分です。

水に浸すのは成分が流れるので×ですが、

スライスカットなど切ってから1時間程度置くと

効果が増えるとのことなので◎です。

もちろんオニオンスライスは

そのままでは、食べにくいので

鰹のたたきの薬味としてポン酢をかけたり

サラダと一緒にドレッシングしたり、鰹節にしょうゆをかけたりして

食べるのが良いかと思います。

この鰹のたたきに使う薬味は

たまねぎに限らず使っている素材は、

新陳代謝が良くなりカラダを温めるものばかりの

いわゆる温活の鰹のたたきです。

食後は少々臭くなりますのでふわりんか などで口臭対策を・・・

まずお皿に大葉を敷いた上に鰹のたたきをのせ

次から次へと薬味をのせていくと

なんだかわけのわからない鰹のたたきですが、

カラダには最高に良いのです～♪

ポン酢で食べるものだと思っていましたが、

鰹の本場である高知県では、

塩をかけるのが多く、それに特産でもある生姜を薬味には使わず

ニンニクスライスをのせて食べる塩たたきだそうですが、

大阪府民はやっぱり旭ポンズ やね～♪

小皿に入れ、旭ポンズをかけて

う～～ん最高に旨い！！

もちもちっとした肉厚に、炭火で炙られているので香ばしさもひと際

旬を感じさせられる鰹のたたきも

温活できるかは、薬味次第ですね～♪

こちらの食生活改善の記事もご覧ください

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鰹のたたきで温活