夏はカレーの季節！！

カレーの具材も夏に模様替え～♪

甘味、苦味、辛味、酸味をプラスさせたカレーは

味わいもカラフルなカレー

疲労回復にとてもいい夏野菜カレーをつくってみました～♪

カレーに使った夏野菜は

オクラ、茄子、枝豆、かぼちゃ、トマト、ゴーヤ、しし唐


このようにカットします。（分量は3皿分です）

枝豆はあらかじめ塩茹でして、お豆さんを取り出しておきます。

【つくり方】

①かぼちゃと茄子　ゴーヤは　茹でて　炒めます。

　茹でるのは、かぼちゃを先に2分　

　2分経って茄子　ゴーヤを加えて2分茹でます。

　そして　茄子とゴーヤは軽く炒め、かぼちゃは柔らかくなるまで炒め、

　器などに入れておいておきます。

②カレーはいつもの

　　じゃがいも、にんじん、たまねぎ、牛肉の具材を使ってにんにくと一緒に炒めていきます

　　＊牛肉はあらかじめ塩胡椒しておきます。

じゃがいも（3個）　にんじん（1本）　たまねぎ（2個）　牛肉（300ｇ）　それぞれを一口大にカットし

にんにくは（1かけら）をみじん切りにします。

③水（600ｃｃ）を加え、沸騰させアクを取って　やや弱火にして15分程煮込ませ

　いったん火を止めてカレールウを加え溶かして　再び弱火にて煮込んでいき、

④火を止める直前に、①で炒めたかぼちゃとゴーヤを加えカレーと馴染ませて火を止めます。

⑤お皿の2/5程度のごはんを盛り付け、

3/5は、かぼちゃとゴーヤの入ったカレーを加え

⑥このように、じゃがいも・にんじん・かぼちゃ・牛肉などの具材の隙間に

　しし唐は中央に　　枝豆やオクラをトッピングし、

　トマトは　う～～ん　目立つところに！？（笑）トッピング！して

　夏野菜カレーの完成です～♪

野菜をいっぱい使っているカレーなので

やさしい味！？そうでもありません！！

しし唐とカレーの組み合わせは口から火が出る～～～！！ような辛味。

ゴーヤーとの組み合わせも辛くて苦くて・・・

ほかの具材は甘味もあれば、トマトのように酸味も

色々と視覚と味覚が　楽しめる夏だけの旨みあるおいしいカレーには違いありません～♪

旬のお野菜をいっぱい使った

カラダに凄くいい夏野菜カレーは、あつい夏対策カレーなんです～！！

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