フランス語のクロケット（ｃｒｏｑｕｅｔｔｅ）がなまってコロッケと呼ばれるようになった

洋食の定番のコロッケは

牛肉コロッケ、野菜コロッケ、クリームコロッケ

カレーコロッケ、すき焼きコロッケなど種類は様々～♪

でもほんとにおいしいのは昔ながらの懐かしい味わいの

お肉屋さんがつくったコロッケでしょうね～！

今日はウチで手作りコロッケにトライしました♪

お肉屋さんのコロッケにちかいというか！？

ボリュームたっぷりの昔ながらの風味と味わいのコロッケができました♪

手作りコロッケ（8個分）

使った具材はたまねぎ（3個）　じゃがいも（3個）

そして国内産　牛挽き肉　和牛（120ｇ）と国内産　豚挽き肉（150ｇ）

つくり方使ったソースは

①皮を剥いてきれいに水洗いしカットしたじゃがいもを茹でます。

②茹であがったら　茹で汁を捨てて弱火にかけ、

　じゃがいもを転がすように鍋を振り、水分を飛ばせばこふきいもに

　それを潰してマッシュポテトにします→できあがりはボウルなどの容器に移しかえます

③熱したフライパンにバター（大さじ）を入れ　たまねぎを加え中火よりやや弱めで

　たまねぎが透き通るまでよく炒めていきます

③左の画像のようによく炒めたら　牛挽き肉と豚挽き肉を入れ炒めていきます

④炒まってきたら、塩と黒胡椒（少々）を加え、火をやや強火にしてポリポリになるまで炒めます

⑤ボウルに入ったマッシュポテトに④で炒めた具材を入れよくかき混ぜてから

　黄卵を加えてかき混ぜて濃くとまろやかさをだします

⑥ではコロッケの形にしていきます　1個のコロッケ約100ｇの生地を使用すると

　8個分のコロッケ生地ができました

⑦小麦粉→溶き卵→パン粉をつけて

⑧サラダ油でカラっと揚げると

おいいしい手作りコロッケの出来上がりです♪

おいしいコロッケをさらにおいしくいただくのにはソースがポイント！

コロッケにかかせない名脇役
富山県発

創業1772年（安永元年）味噌・醤油・だしつゆ・ドレッシングなどの製造販売メーカー

山元醸造株式会社　越中高岡　コロッケソース　とろまろ

http://www.yamagen-jouzou.com/

http://www.senmaike.net/color/html/coro/28yamagen.html

富山・高岡市国吉地区で生産されている国吉りんご

富山市山田村産の柿酢などの地元産の原料をたっぷり

そしてトマト・たまねぎ・にんにくなどをふんだんに使用したソースは

とろける甘みにまろやかな酸味のとろまろ味でさくさくコロッケにぴったり！

コロッケのほかにとんかつ、ハンバーグオムライスなど、いろいろなお料理にご利用できますよ！

ボリュームある手作りコロッケにコロッケソースをつけて

う～～ん旨い！！とろけそうなコロッケがこのコロッケソースで一層まろやかに♪

そして甘味も利いてとてもおいしかったです♪

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手作りコロッケ♪