生姜焼き風 夏のソース焼そば

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本日の投稿は、粉もん ソース焼そば。

粉もんといえば、炭水化物というイメージですが、

猛暑の疲れやすい時期こそ、疲労回復メニューです。

豚肉とイカをメインに香ばしく炒めた 生姜焼き風 夏のソース焼そばです。

 

豚肉のビタミンＢ1に、イカのタウリンは疲労回復に効果が期待できる栄養素です。

そこに生姜、ニンニク、ネギ、ミョウガなどの香味野菜を加えることにより

さらに効果高められ、夏にはぜひお試しいただきたい組み合わせです。

 

 

 

【材料（2～3人分）】

中華ゆで麺（太麺 3玉）　豚肉薄切り（8枚）　イカ（胴1杯分）　

キャベツ（1/2玉 葉6～7枚）　たまねぎ（1玉）　ミニパプリカ（4本）

卵（2個）　ミョウガ（2本）　奴ねぎ（5～6本）　土生姜（1」かけ）　ニンニク（1かけ）

天かす（大さじ2）　塩（少々）　胡椒（少々）　酒（大さじ1＋大さじ1）　

だし昆布（2～3ｃｍ角）　オリーブオイル（適量）　焼そばソースまたはお好みソース（適量）

 

 

【作り方】

①イカの胴の皮をむき、水洗いして 胴体を開き 格子状に切り込みを入れます。
短冊に切り、小皿に入れ酒（大さじ1）を加え30分浸します。

 

②豚肉を広げ、だし昆布をのせ すりおろした生姜を散らし

酒（大さじ1）をまぶして30分馴染ませます。

奴ねぎは根元を切り落とし 軽く水洗いし、水切りして 小口切りにします。

ミョウガはヘタを切り落とし 縦に千切りにします。

水に3分浸して、その後 ザルにあげ水切りします。

 

 

③キャベツは軽く水洗いし、水切りして3～4ｃｍ正方ほどの大きさに切ります。

たまねぎは根元とヘタを切り落とし、皮をむいてくし形に切ります。

ミニパプリカは軽く水で洗い、ヘタを切り落とし 縦4～5等分ほどに切り 種を取ります。

ニンニクは皮をむいておろします。

 

 

 

④熱したホットプレート（200℃）またはフライパンにオリーブオイル（小さじ2）を入れ、

イカを塩と胡椒を軽くふりかけ炒め、火が通ったら　一旦ホットプレートから取り出します。

豚肉を広げ入れ、塩と胡椒を軽くふって、炒め色づきはじめたら 横半分に切ります。

 

⑤豚肉に くし形に切ったたまねぎとおろしニンニクを加え、

たまねぎがしんなりするまで炒めます。

 

 

⑥中華ゆで麺（3玉）をほぐし加え、天かす（大さじ2）を散らします。

ヘラでよく絡ませ 2～3分炒めます。

 

 

⑦全体にいきわたる程度の焼そばソースまたはお好みソースをかけ、

よく絡ませ、馴染むまでしっかり炒めます。

 

 

⑧イカを戻し、キャベツとミニパプリカを加え軽く炒め、2回目のソースはたっぷり加えます。

 

⑨キャベツに食感が残るように、1分ほど炒め ホットプレートの電源を切ります。

 

⑩お皿に盛り、中央に窪みをつけて卵をわります。

ネギとミョウガを散らして出来上がりです。

 

卵を潰して、かき混ぜ すき焼きのように・・・

 

 

生姜とミョウガの辛味と甘辛のソースがぴったりの生姜焼き風の焼そば。

卵でまろやかに味わえ、ほんとにハマる夏のソース焼きそばです。

ぜひお試しくださいね！

 

 

 

 

 

 

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