こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日の2回目の投稿は、ひんやり美味しい冷製スープ
真夏の7～8月が とうもろこしが糖度が高く 美味しい時期です。
食べ方も様々ですが、飴色に炒めたたまねぎに、
とうもろこしをたっぷり加え、ミルクと生クリームで煮て、
冷蔵庫でひやしたコーンポタージュ。いつもより大きめでカリカリの
香ばしいクルトンをのせて味わう冷製コーンポタージュです。
鮮度が落ちやすく 、本来のもち味がいかせない とうもろこしは
できるだけ早く調理すべき夏野菜です。
何を作ったらいいのか？迷った時には
ぜひコチラのとうもろこしレシピをお試しくださいね！
本日作った冷製コーンポタージュは、驚くほどの甘さと旨みあるひんやりポタージュ
【材料（3人分）】
とうもろこし（2本） たまねぎ（1玉） パセリ（少々） 食パン（1枚） ニンニク（1かけ）
バター（10ｇ） 水（200ｍｌ） コンソメ（1個＋1/2個） オリーブオイル（適量）
牛乳（200ｍｌ） 生クリーム（100ｍｌ） 塩（少々） 胡椒（少々）
【作り方】
①とうもろこしは皮をむかずに、またラップも覆わずに そのままお皿にのせて
電子レンジ500Ｗ5分加熱させます。加熱させた とうもろこしは熱いうちに
皮とひげを取り除いて 横3等分に切ります。
②切ったとうもろこしを立てて、包丁で実をはがし できるだけ粒状にばらします。
③たまねぎは根元とヘタを切り落とし、皮をむき縦に薄く切ります。
にんにくは皮をむいておろし、またパセリは細かく刻んでおきます。
④薄切りにした たまねぎを耐熱容器に入れ、バター（10ｇ）をのせ
電子レンジ500Ｗ10分加熱させ水分を飛ばします。
熱した鍋にオリーブオイル（小さじ2）を入れ、おろしニンニクを弱火で
キツネ色になるまで炒め、電子レンジで加熱させた たまねぎを加え
中火にかけて飴色になるまで炒めます。
⑤飴色になるまで炒めた たまねぎに粒状にばらしたとうもろこしを加え、軽く炒めます。
コンソメ（1個＋1/2個）を加え 水（200ml)を注ぎ、3分 中火で煮て 火を止めます。
⑥粗熱が取れたら、フードプロセッサーまたはミキサーに⑤を入れ、
1分ほど撹拌させてペースト状にさせます
⑦鍋にアミを受けて、ペースト状にさせた⑥を漉して、
とうもろこしの薄皮などを取り除きます。
牛乳（200ｍｌ）を注ぎ、煮立てないように弱火で 木ベラでかき混ぜながら煮ます。
⑧スープが温まったら、生クリーム（100ｍｌ）を加え
軽く塩と胡椒をふりかけ味を調え、中火にかけて ひと煮えさせて火を止めて
そのままおきます。粗熱が取れたらボウルに移し ラップで覆い冷蔵庫で冷やします。
⑨いつもより 大きめのクルトンを作ります。
食パンは5枚または6枚切りを1枚使い、縦 横 7～8等分の角切りにします。
角切りにした食パンをボウルに入れ、オリーブオイル（大さじ1～1＋1/2程度）を
加えよく馴染ませて、ガーリックパウダー（4～5ふり）を加えて絡ませます。
熱したフライパンに油は入れずに、オリーブオイルを馴染ませた角切りに食パンを
カリカリになるまで弱火で炒め、火を止め 器に移しておきます。
⑩コーンポタージュが冷たくなったら、器やスープカップにを注ぎ、
クルトンをのせて 刻んだパセリを散らして出来上がりです。
クルトンはコーンポタージュに浸しても、カリカリ食感は残り
香ばしい風味は、甘くて旨みあるコーンポタージュのおいしさを引き立ててくれます。
洋食やパンなどの食事におすすめのひんやりコーンポタージュ
ぜひお試しくださいね！
コチラの洋食レシピ記事もご参考くだされば 幸いです。
＊タイトルをクリックすれば、レシピ記事に飛びます！
ぜひご覧くださいね～♪
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