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KOICHIオフィシャルブログ
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本日つくった晩ごはんは、海老レシピ。
ガーリック風味の油で炒めた カリカリの香ばしさ！
ハワイの名物料理 ガーリックシュリンプです。
ガーリック風味と海老の香ばしさに、バターの香りが合わさった
香ばしさがたまらない、海老料理です。
【材料（2人分】
海老（20～24尾） ニンニク（3かけ） 新たまねぎ（小・1玉） パセリ（少々）
ハーブ塩（少々） あらびき黒胡椒（少々） バター（10ｇ） レモン（2/3個）
片栗粉（大さじ2） 水（大さじ2） 塩（小さじ1）
調味液・・・白ワイン（大さじ3） オリーブオイル（大さじ3）
塩（少々） 胡椒（少々） レモン（1/3個）
【作り方】
①海老に頭が付いている場合は、切り落とし殻はむかずに背に切り込みを入れ、
背ワタを取り除き、ボウルに入れます。
②片栗粉（大さじ2） 水（大さじ2） 塩（小さじ1）をふりかけ、
よく揉んでから、水で汚れを落とします。
③汚れが落とした海老をザルで水切りし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
④ニンニクとたまねぎは粗みじん切りにして、レモンはくし形に切ります。
またパセリは細かく刻みます。
⑤ボウルに、白ワイン（大さじ3） オリーブオイル（大さじ3） 塩（少々）
胡椒（少々）を入れよくかき混ぜた調味液に、海老を加えます。
レモン（1/3個分）を搾り、よく混ぜ合わせ30分以上常温にて漬けます。
＊夏場の暑い時期は、冷蔵庫にて1時間馴染ませてください。
⑥時折、位置を変えるなどしてかき混ぜます。
⑦熱したフライパンにバター（10ｇ）を加え溶かし、調味液ごと海老を加えます。
⑧軽くハーブ塩をふりかけ、中火にかけ
海老の両面にほんのり焼き色が入るまで炒めます。
⑨火が通り、殻の焼き色が入ったら 刻んだパセリを散らして 火を止めます。。
⑩お皿に盛りつけて、出来上がりです。
添え物にはレモンと同様にくし形にして揚げた、フライドポテトに
スイートコーン、プチトマトと生野菜です。
ごはんによく合う、旨みたっぷりのガーリック シュリンプ。
殻ごと食べられるのでカルシウム満点です。
これからの季節にはビールのおつまみにぴったり！
芳醇な味わいは、やみつきになって止まらないほど・・・
ぜひお試しくださいね！
こちらの海老を使った料理レシピ記事もご覧くだされば 幸いです♪
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