こんにちは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日2回目の投稿は、旬のカレーレシピ
たけのこ 新じゃがいも 新キャベツ 新たまねぎ スナップえんどう
アスパラなど旬の春野菜を具材に使った、
ゴロゴロっと食感よく味わえる 春満開のカレーです。
【材料（4～5皿分）】
茹でたけのこ（小1本） ひとくち新じゃがいも（12個） 新キャベツ（1/4玉）
新たまねぎ（2玉） スナップえんどう（12さや） にんじん（1/2本） にんにく（2かけ）
牛肉（200ｇ） オリーブオイル（大さじ1）塩（少々）胡椒（少々）
水（約700ｍｌ） コンソメ（2個） カレールウ（160ｇ）
たけのこは水煮でＯＫですが、
生のたけのこの茹で方はこちらをご参考ください
http://ameblo.mom/koichi-shoot/entry-12142569449.html
詳しい作り方
01
ひとくち新じゃがいもは、皮つきのまま調理するため
汚れをタワシを用いてよく水洗いします。
茹でたけのこは中央から下の部分は半月切りに、
汚れをタワシを用いてよく水洗いします。
茹でたけのこは中央から下の部分は半月切りに、
上の部分は縦半分のまた半分に切ります。
アスパラはかたい茎の部分は切り落とし、中央から下は皮をむき3～4等分に切り、
アスパラはかたい茎の部分は切り落とし、中央から下は皮をむき3～4等分に切り、
またスナップえんどうは筋を取り、それぞれ軽く塩茹でします。
02
牛肉は食べやすい大きさに切り、たまねぎは皮をむき根元とヘタを切り落としくし形に切り、にんじんは半月切りの。新キャベツは3ｃｍほどのザク切りにします。
にんにく（2片）はみじん切りにします。
にんにく（2片）はみじん切りにします。
03
熱した深鍋にオリーブオイル（大さじ1）を入れ、にんにくを
弱火で炒め 香り立ったら弱めの強火にかけ、たまねぎを加え、
軽く炒めてから牛肉を加え、塩（少々）と胡椒（少々）をふりかけ、
弱火で炒め 香り立ったら弱めの強火にかけ、たまねぎを加え、
軽く炒めてから牛肉を加え、塩（少々）と胡椒（少々）をふりかけ、
たまねぎがしんなりするまで炒めます。
04
じゃがいもとにんじんを加え、軽く炒め 水（700ｍｌ）を注ぎます。
強火にかけ沸騰したら 火を弱めアクを取ります。
強火にかけ沸騰したら 火を弱めアクを取ります。
05
コンソメ（2個）を加え10分ほど中火で煮込みます。
06
じゃがいもが竹串が通るようであれば、一旦火を止めカレールウを加えよく溶かし、
弱火にして5分ほど煮込みます。
07
たけのこ→アスパラ→キャベツの順に加え、3分ほど煮込み火を止めます。
08
ごはんを入れたお皿にカレーを盛り付け
塩茹でしたスナップえんどうをトッピングして出来上がりです。
塩茹でしたスナップえんどうをトッピングして出来上がりです。
09
旬野菜は、もっとも栄養価が高く おいしい時期。
シャキシャキ サクサクのホコホコ～♪
おいしさの食感奏でるゴロゴロ カレーで春満開です＾＾
ぜひお試しくださいね！
シャキシャキ サクサクのホコホコ～♪
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