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1月７日は人日（じんじつ） 七草の節句。
1年を通してはじめての季節の変わり目となる日です。
七草の日に食べる節供（料理）は平安時代から始まり
江戸時代より定着した七草粥。
我が家では焼き餅を入れ土鍋で作る七草粥。
餅が入った七草粥こそ邪気を追い払うためのものです。
漢字では書きにくい春の七草ですが
せり なずな ごぎょう はこべら ほとけのざ すずな すずしろ
芹 薺 御形 繁縷 仏の座 菘蘿 蔔
“せり”からはじまり“すずしろ”で終わるように言ったり、書くのが基本です。
七草がゆは本来 1月6日の夜に七草を叩いて準備させて、
7日の朝に七草がゆを作ります。
【材料（3人分）】
春の七草（1パック） 米（1合） 水（6カップ） 餅（3個） 塩（少々）
米（大さじ1）＋お茶パック（1袋）
＊お餅を入れない場合は白米（1合）に対して水（5カップ）となります。
詳しい作り方
01
■1月6日の夜
春の七草に付着している砂や汚れを水で洗い流し、
すずな すずしろは根と葉を切り分けます。
菘蘿（すすな）は蕪（かぶ）、蔔（すずしろ）は大根を
小さくさせたものだと思っていただければいいかと思います。
春の七草に付着している砂や汚れを水で洗い流し、
すずな すずしろは根と葉を切り分けます。
菘蘿（すすな）は蕪（かぶ）、蔔（すずしろ）は大根を
小さくさせたものだと思っていただければいいかと思います。
02
菘蘿（すすな）と蔔（すずしろ）は、
輪切りまたは半月切りにして、大さじ1のお米をお茶パックに包みます。
＊お米の研ぎ汁が用意できない場合にします。
＊お米の研ぎ汁が用意できない場合にします。
03
鍋に切った菘蘿（すすな）と蔔（すずしろ）お米を包んだお茶パックを一緒に入れ、
水を注いで中火で軽く茹でます。
＊アクや臭みを取り、味が染み込みやすくさせます。
＊アクや臭みを取り、味が染み込みやすくさせます。
04
茹でた後は、ザルにあげ冷まします。
05
七草の葉と茎は、軽くお湯をかけてから、まな板の上で刻みます。
まず包丁でまな板を七回叩いてから、
♬七草なずな 唐土の鳥が 日本の国に 渡らぬ先にストトントン～♬
または、♬唐土の鳥が日本の国にわたらぬ先に 七草そろえてほーほ～♬ を
まず包丁でまな板を七回叩いてから、
♬七草なずな 唐土の鳥が 日本の国に 渡らぬ先にストトントン～♬
または、♬唐土の鳥が日本の国にわたらぬ先に 七草そろえてほーほ～♬ を
七回唱えることにより、またまな板で叩く包丁のトントンと鳴り響く音により、
疫病や害鳥を追い払うという古くから伝わる農村の風習です。
前日に七草を刻んだ際には、根・葉・茎ともに皿にのせラップで包んで
疫病や害鳥を追い払うという古くから伝わる農村の風習です。
前日に七草を刻んだ際には、根・葉・茎ともに皿にのせラップで包んで
冷蔵庫にて保存します。
06
■1月7日 朝
お米（1合）を研ぎ、ザルに30分ほど受けて
水切りをしてから土鍋に入れ水（6カップ）を注ぎ フタをして強火にて沸騰させます。
お米（1合）を研ぎ、ザルに30分ほど受けて
水切りをしてから土鍋に入れ水（6カップ）を注ぎ フタをして強火にて沸騰させます。
07
沸騰後は、フタを少し開けた状態で弱火にして
30分～40分ほど炊きます。
30分～40分ほど炊きます。
08
炊いている間、
餅（3個）を半分に切り、フライパン専用ホイルを敷いて
ほんのり焼き色をつけて準備します。
餅（3個）を半分に切り、フライパン専用ホイルを敷いて
ほんのり焼き色をつけて準備します。
09
炊きあがったらフタを開け、お玉で底から静かにかき混ぜ、米に芯がないかを確かめます。
餅を入れ 刻んだ菘（すずな）・ 蘿蔔（すずしろ）の根部分を加え塩(少々）を
ふりかけ味を整え 1分煮ます。
10
刻んだ七草の葉や茎部分を加え、ザクッとかき混ぜて出来上がりです。
胃にやさしい ほっとする七草がゆ
腹もちのいいお餅があってこそ、食べた気にさせてくれる七草がゆ。
胃にやさしい ほっとする七草がゆ
腹もちのいいお餅があってこそ、食べた気にさせてくれる七草がゆ。
邪気を払って、無病息災の1年でありますように願っていただきます♪
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