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ロマネスコが出回れば、本格的なクリスマスシーズン。
ツリーを思わせる神秘的な野菜 ロマネスコとトマトを使って
つくったクリスマスなナポリタンです。
ロマネスコは、アブラナ科アブラナ属の一年生植物。
16世紀にイタリア・ローマ近郊で開発されたと言われる
幾何学的な花蕾が特徴の、ブロッコリーにもカリーフラワーにも似たような野菜です。
分類上はカリフラワーの一種とされ、呼び名はブロッコリー（Romanesco broccoli）が
優勢とされている、神秘的なロマネスコです。
【材料（3～4人分）】
スパゲッティ(300g) ロマネスコ（1株） たまねぎ（1/2個） ピーマン（3個）
ベーコンブロック（120ｇ）マッシュルーム（6個） ミニトマト（10個） ニンニク(1かけ）
トマトケチャップ（60ｍｌ＋60ｍｌ）赤ワイン（30ｍｌ） 塩胡椒（少々） バター（10ｇ）
オリーブオイル（適量） パルメザン粉チーズ（適量）
【下ごしらえ】
深鍋にたっぷりの水を沸騰させ、塩（1ℓに対して10ｇの割合）を加え
スパゲティを表示時間通りに、泳がすように茹でて、その後ザルにあげ水切りしてから
オリーブオイル（大さじ1程度）を絡ませます。
＊茹で汁は調理の際に使用するため、お玉2杯分ほどボウルに入れておきます。
詳しい作り方
01
お皿にのせ、塩を軽くふりかけラップを覆って、電子レンジ500Ｗ 2分加熱させます。
02
ベーコンブロックはやや厚めの長方形に切ります。
マッシュルームは石づきを切り落とし、濡らしたキッチンペーパーで汚れを拭き取り、
縦にスライスカットします。ミニトマトはヘタを落とし縦半分に切り、ニンニクは
03
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ、弱火にかけニンニクを炒め 香り立ったら
ベーコンとたまねぎを加え、たまねぎがしんなりするまで
強めの中火で炒めます。
04
05
スパゲティの煮汁（お玉1杯）を加え煮立て炒めます。
06
07
スパゲティを中央にかため 再びトマトケチャップ（60ｍｌ）を加え、スパゲティに絡め炒め
08
09
ロマネスコをのせ加熱して火を止めます。
10
雪が舞う、ツリーのように見えるメルヘンなクリスマスナポリタン・・・
食材の旨みが染み込まれたスパゲティは、
見た目以上にクリスマスらしさある華やかな味わい。
コリコリ食感に、甘味と旨みあるロマネスコのおいしさが
際立つ クリスマスナポリタンです～♪
こちらの“パスタ”のレシピ記事もご覧くだされば 幸いです～♪
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