炭がイメージの黒胡椒を絡ませたパスタ料理 カルボナーラ（Carbonara)。
免疫力を高めるキノコをふんだんに使ったカルボナーラに
黄身を絡ませ、コクある味わいに仕立てた
「とろ～り卵とキノコのカルボナーラ」です。
【材料（3皿分）】
スパゲティ（300ｇ） ベーコンブロック（180ｇ） マッシュルーム（１パック）
ぶなしめじ（1/2パック）にんにく（1かけ） たまねぎ（1/2個）
卵（6個うち3個は黄身のみ使用） 生クリーム（200ｍｌ）
パルメザン粉チーズ（大さじ6＋適量） 塩（少々）黒胡椒（適量）
オリーブオイル（適量）
詳しい作り方
01
ベーコンブロックは長さ5ｃｍ×1ｃｍ角ほどの
大きさに切り、にんにく たまねぎはみじん切りにします。
ぶなしめじとマッシュルームは
水で濡らしたキッチンペーパーで汚れを拭き取り、
石づきを切り落とし、マッシュルームは縦に
スライスカットして、ぶなしめじはさばいておきます。
大きさに切り、にんにく たまねぎはみじん切りにします。
ぶなしめじとマッシュルームは
水で濡らしたキッチンペーパーで汚れを拭き取り、
石づきを切り落とし、マッシュルームは縦に
スライスカットして、ぶなしめじはさばいておきます。
02
たっぷりの水を沸かした深鍋に塩（ふたつまみ）を入れ
スパゲティを加え商品表示通りの茹で時間で、
泳がすように茹でます。
茹であがったスパゲティはザルにあげ
オリーブオイル（大さじ1）を麺に絡ませておきます。
スパゲティを加え商品表示通りの茹で時間で、
泳がすように茹でます。
茹であがったスパゲティはザルにあげ
オリーブオイル（大さじ1）を麺に絡ませておきます。
03
ボウルに卵（3個）を割り、
生クリーム（200ｍｌ）を加えかき混ぜ
生クリーム（200ｍｌ）を加えかき混ぜ
04
パルメザン粉チーズ（大さじ6）を加え
なめらかになるまで しっかり かき混ぜます。
なめらかになるまで しっかり かき混ぜます。
05
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、
弱火にかけ にんにくを炒め 香り立ってきたら、
ベーコンとたまねぎを加え、強めの中火にして
ベーコンにほんのり 焦げつく程度まで炒めます。
弱火にかけ にんにくを炒め 香り立ってきたら、
ベーコンとたまねぎを加え、強めの中火にして
ベーコンにほんのり 焦げつく程度まで炒めます。
06
ぶなしめじとマッシュルームを加え、軽く炒め
弱火にしてカルボナーラソースを注ぎます。
手早く混ぜ合わせ、とろとろにさせます。
弱火にしてカルボナーラソースを注ぎます。
手早く混ぜ合わせ、とろとろにさせます。
07
火を止め、スパゲティを加えよく絡ませ
塩で味を調えます。
塩で味を調えます。
08
ここから1人分。お皿に盛りつけ、
黒胡椒とパルメザン粉チーズをふりかけます。
黒胡椒とパルメザン粉チーズをふりかけます。
09
中央に窪みをつけて、黄身をのせて出来上がりです。
10
フォークで潰し とろ～りと流れる黄身に
スパゲティを絡ませいただく
「キノコ カルボナーラ」
濃厚でコクある味わいが、やみつきになります～♪
スパゲティを絡ませいただく
「キノコ カルボナーラ」
濃厚でコクある味わいが、やみつきになります～♪
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