じっくりコトコト煮込んで、とろ～りやわらかに仕立てた
旨みたっぷりのロールキャベツです。
【材料（3人分）】
キャベツ（1玉） 豚挽肉（180ｇ） たまねぎ（中1玉） 卵（1個） パン粉（大さじ4）
塩（小さじ1/2杯）胡椒 ナツメグ（各少々） コンソメ（固形2個） ローリエ（2枚）
白ワイン（大さじ2）かぶ（3本） にんじん（1/2本） ブロッコリー（1株） パセリ（少々）
詳しい作り方
01
かぶは皮を剥いて面取りして、縦6等分に切ります。
にんじんは皮を剥き、乱切りにします。
ブロッコリーは6つに分けます。
鍋にかぶとにんじんを入れ水を注ぎ
柔らかくなるまで茹でて、ザルに上げます。
にんじんは皮を剥き、乱切りにします。
ブロッコリーは6つに分けます。
鍋にかぶとにんじんを入れ水を注ぎ
柔らかくなるまで茹でて、ザルに上げます。
02
キャベツは2～3枚の葉を取り除きいてから
水洗いして丸ごと1玉を鍋に入れ
葉がめくりやすくなるまで表裏を茹でます。
水洗いして丸ごと1玉を鍋に入れ
葉がめくりやすくなるまで表裏を茹でます。
03
キャベツから6枚（3人分）の葉をはがします。
1枚1枚はがし水切りして、キッチンペーパーで
拭き取ります。
また余分に2～3枚はがし、
調理中に破けたりした時の予備にします。
1枚1枚はがし水切りして、キッチンペーパーで
拭き取ります。
また余分に2～3枚はがし、
調理中に破けたりした時の予備にします。
04
キャベツの中に入れるタネをつくります。
ボウルにみじん切りしたタマネギ、豚挽肉を入れ、
卵を割パン粉を加え塩（小さじ1/2杯）
胡椒 ナツメグ（各少々）をふりかけ
粘りが出るまでよく練ります。
ボウルにみじん切りしたタマネギ、豚挽肉を入れ、
卵を割パン粉を加え塩（小さじ1/2杯）
胡椒 ナツメグ（各少々）をふりかけ
粘りが出るまでよく練ります。
05
茹でたキャベツの軸を手前に広げ、
大さじ山盛り1のタネをのせます。
キャベツの左右を包み、手前から奥へ
くるっと丸め俵型に整えます。
大さじ山盛り1のタネをのせます。
キャベツの左右を包み、手前から奥へ
くるっと丸め俵型に整えます。
06
ロールキャベツにベーコンを巻き
しっかり楊枝で止めます。
しっかり楊枝で止めます。
07
鍋にロールキャベツを並べ、
コンソメ2個をお湯800ｍｌで溶かしたスープを注ぎ、
ローリエ（2枚） 白ワイン（大さじ2）を加え、
鍋ブタをしてひと煮えさせます。
コンソメ2個をお湯800ｍｌで溶かしたスープを注ぎ、
ローリエ（2枚） 白ワイン（大さじ2）を加え、
鍋ブタをしてひと煮えさせます。
08
沸騰後、鍋ブタを取り、
塩や胡椒で味を調え弱火でコトコト30分ほど煮込み
爪楊枝を取ってロールキャベツはお皿に盛りつけます。
塩や胡椒で味を調え弱火でコトコト30分ほど煮込み
爪楊枝を取ってロールキャベツはお皿に盛りつけます。
09
スープの入った鍋にかぶとにんじんから
中火で味が染み込むよう煮立て、
火を止める1分ほど前にブロッコリーをさっと茹でます。
中火で味が染み込むよう煮立て、
火を止める1分ほど前にブロッコリーをさっと茹でます。
10
ロールキャベツを盛りつけたお皿に
野菜を加え、ロールキャベツにみじん切りした
パセリをのせて出来上がりです
野菜を加え、ロールキャベツにみじん切りした
パセリをのせて出来上がりです
いつも ご覧頂きましてありがとうございます
ポチっと↓応援クリック お願いします。
ランキング参加中♪
