市販のめんつゆを使って時短・簡単につくった
さっぱり爽やか「冷し すだちうどん」です。
徳島県を代表する特産の“すだち”
焼き魚 刺身など和食に合う香酸柑橘類です。
搾ったり、薬味として添えられたり 食欲そそる爽やかな香りです。
酸味は、レモンや柚子などと同じ柑橘類に含まれるクエン酸
体内で発生した疲労物質 乳酸を分解して、エネルギーに変えるクエン酸は
疲労回復効果や自然治癒力を高め、血糖値の上昇を抑える効果があるとされています。
材料
◯1人分
・讃岐うどん ── 1玉
・すだち ── 1/2個
・市販のめんつゆ ── 適量
・ねぎ ── 2本
・ミョウガ ── 1/2本
・大根 ── 少量
・土生姜 ── 1かけ
・すり白胡麻 ── 少々
・鰹節 ── 2つまみ
・刻み海苔 ── 少々
・讃岐うどん ── 1玉
・すだち ── 1/2個
・市販のめんつゆ ── 適量
・ねぎ ── 2本
・ミョウガ ── 1/2本
・大根 ── 少量
・土生姜 ── 1かけ
・すり白胡麻 ── 少々
・鰹節 ── 2つまみ
・刻み海苔 ── 少々
詳しい作り方
01
たっぷりの水を入れて沸騰させた鍋に
うどんを入れ、お好みの硬さになるまで
箸を用いて泳がすように茹でます。
うどんを入れ、お好みの硬さになるまで
箸を用いて泳がすように茹でます。
02
お好みの硬さになったら
ザルに受け水で引きしめます。
ザルに受け水で引きしめます。
03
うどんを器に盛りつけます。
04
すだちは半分に切り
ねぎは輪切りのミョウガを縦に切り、
大根や土生姜はおろして準備します。
ねぎは輪切りのミョウガを縦に切り、
大根や土生姜はおろして準備します。
05
うどんにトッピングします。
06
うどんつゆは、記載されている
「冷しうどんのつゆ」にしたがって薄めてつくり
うどんにかけます。
「冷しうどんのつゆ」にしたがって薄めてつくり
うどんにかけます。
07
すだちを搾って、うどんに絡めていただきます。
08
すだち香り際立つ、冷しうどんは
のどごしよく さっぱり爽やか！
疲れ癒してくれる、ひんやり美味しい涼麺です。
のどごしよく さっぱり爽やか！
疲れ癒してくれる、ひんやり美味しい涼麺です。
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