牛肉と野菜のトマトケチャップ炒め

ほくほくっとしたじゃがいもに
牛肉トマト　たまねぎの旨みと甘味がきかせてつくった
牛肉と野菜のトマトケチャップ炒めです。

トマトの抗酸化作用成分リコピンが加熱されたことにより、吸収率アップされ
代謝を高め、脂肪を燃焼させやすくする効果が期待できるヘルシーな炒めものです。

【材料（3人分】
牛肉薄切り（200ｇ）たまねぎ（1玉）じゃがいも（3個）にんじん（2/3本）
枝豆（2/3パック）ミニトマト（15個）ニンニク（1かけ）
オリーブオイル（大さじ2）　塩胡椒（少々）　赤ワイン（大さじ2）　
トマトケチャップ（大さじ5～6程度）
【下ごしらえ】
牛肉は食べやすい大きさに切り、じゃがいもは泥や汚れを落とし
皮を剥き縦半分に切って、3～4等分の乱切りにして軽く塩茹でします。
たまねぎは半分に切り、根元とヘタを切り落とし皮を剥いてくし形に切ります。
にんじんは皮を剥き、ヘタを切り落とし縦半分のまた半分に切ってから
乱切りにして、水から軽く塩茹でし、枝豆は沸騰した鍋に入れ軽く塩茹でし
常温で冷ましてさやから取り出します。
ミニトマトは水で軽く洗ってからヘタを取り、半分に切ります。
ニンニクは細かくみじん切りにします。