納豆嫌いの方でも、臭いを気にせずおいしく食べられる
梅干し、味噌、山芋なども一緒に油揚げの巾着に包んだ
「とろろ納豆あんの袋揚げ」
かつてＮＨＫ連続テレビ小説「ごちそうさん」で紹介されたメニューです。
【材料（8個分）】
納豆（100g） 梅干し（1個/約10g）山芋（100g）ピーナツ（大さじ2）
味噌（小さじ2～2 1/2）醤油または納豆の付属のタレ（小さじ1/2）砂糖（小さじ1）
ごま油（小さじ1）からし（小さじ1）油揚げ（4枚） 干瓢（約15g） サラダ油（適宜）
油揚げ（4枚） 干瓢（約15g） サラダ油（適宜）
詳しい作り方
01
準備する材料です
02
干瓢を水で戻して水分を切り、油揚げは熱湯をかけ油抜きしてから半分に切ってタネが入られるよう袋状に広げます。
03
納豆は練ってから まな板に置き包丁で細かく刻みます
04
ピーナツは粗目に刻み
05
梅干は種を取り包丁でたたき、
山芋は皮をむいてすりおろし とろろ状にします。
ボウルに入れ味噌、醤油、砂糖、ごま油、からしを加えます。
山芋は皮をむいてすりおろし とろろ状にします。
ボウルに入れ味噌、醤油、砂糖、ごま油、からしを加えます。
06
⑤を箸でムラのないよう よくかき混ぜ
8等分にします。
8等分にします。
07
袋状にさせた油揚げを広げ
納豆あん（大さじ山盛り1）を詰めます。
納豆あん（大さじ山盛り1）を詰めます。
08
干瓢で結び巾着にします。
09
170℃に熱したサラダ油で
きつね色になるまで揚げて出来上がりです。
きつね色になるまで揚げて出来上がりです。
10
パリパリ食感の揚げさんに、
風味たっぷりの香ばしさあふれる美味しさ。
納豆嫌いも、好物になりそうな
それぞれの素材が活かされ納豆の臭みが取れ
やわらかな味わいです。
風味たっぷりの香ばしさあふれる美味しさ。
納豆嫌いも、好物になりそうな
それぞれの素材が活かされ納豆の臭みが取れ
やわらかな味わいです。
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