そろそろ冷たい食べ物が恋しい初夏になってきました。
今年はじめての冷やし中華は、煮たまごにチャーシューなど
中華麺が見えないほどの、具材をのせて彩り華やかに食しました。
【材料（3人分）】
中華麺（3玉） 卵（3個） 干し椎茸（3枚） きゅうり（3本）
チャーシュー（100ｇ） かに蒲鉾（90ｇ） 煮たまご（3個） プチトマト（3個）
刻み紅生姜（適量） 塩（少々） みりん（大さじ1） 砂糖（小さじ2） 醤油（小さじ2）
冷やし中華のタレ（適量）
【作り方】
①ボウルに卵（3個）を割り、割り箸をボウルの底につけた状態で
泡立てずにかき混ぜます。
②玉子焼き器に、サラダ油を塗り 玉子焼き器に卵がいきわたる程度に流し
6枚の薄焼き玉子をつくります。
③3枚を1組として、丸めて包丁で細く切ります。
④干し椎茸は、水で戻してから石づきをとり、鍋に椎茸入れ戻り水をひたひたに注ぎます。
⑤みりん（大さじ1） 砂糖（小さじ2）を加え弱火で馴染ませてから
醤油（小さじ2）を加え、煮汁がなくなるぐらいまで甘辛く煮詰めます。
⑥煮詰まったら火を止め冷ましてから、縦にスライスカットします。
⑦きゅうりはヘタを切り落とし 塩をまぶしまな板でこすり馴染ませ 横半分の縦半分に切り
縦に細目の棒状に切ります。
使った商品は
かに蒲鉾は、蒲鉾でありながら 「ほぼカニ」というぐらいカ二の脚そっくりな
カネテツデリカフーズの新カニかま。
煮たまごは、黄身までやわらかく おつまみや、
麺類のトッピングに最適な紀文の「半熟 煮たまご」
チャーシューは、豚ばら肉使用のチャーハンやおつまみにもいける
イオン トップバリュの「ラーメン用チャーシュー」
中華麺には、札幌ラーメンならではの じっくり丁寧に仕上げた熟成麺
コシがあってのどごしのいい冷しに最適な菊水 北海道発 札幌 生ラーメン
⑧深鍋にたっぷり水を沸かし、中華麺を入れ泳がすように3分半を茹で、
⑨ザルに上げ、水でぬめりを取り しばらく氷で冷やして水気を切ります。
⑩かに蒲鉾は繊維に沿ってほぐし、煮たまごは横半分に切ります。
チャーシューは幅7ｍｍほどの縦切りにします。
中華麺のタレには、ミツカン冷やし中華のつゆ
米酢と醤油に胡麻油がバランス良く配合した、さわやかな味わいのタレです。
⑪冷やした中華麺を器に入れ、中華麺のタレ（適量）を加え箸で よく絡ませます。
⑫煮たまごを中央にのせ、囲むように食材をのせて出来上がりです。
では、今年はじめての冷やし中華いただきます
すっきりとしたタレが麺に絡み、さわやかでコクあって
チャーシューにぴったりハマって・・・・
初夏の味わい感じます
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