香ばし肉団子に甘酢あんをかけた料理は
ハンバーグと同様 ひき肉料理の定番メニュー。
ごはんやおつまみ、お弁当に最適！
甘酢あんかけ肉団子です。
【材料2～3人分】
●肉団子
牛豚合挽き肉 （300ｇ） 卵 （1個） 玉ねぎ（200ｇ） パン粉（20ｇ） 塩（小さじ1）胡椒（少々）
ごま油（小さじ2） 酒（大さじ1） すりおろし生姜（大さじ1）
●甘酢あん
砂糖（大さじ3） 濃口醤油（大さじ2） トマトケチャップ（大さじ2） 酢（大さじ2）
水（100ｍｌ） 中華コンソメ（小さじ1/2) 片栗粉（小さじ1）
サラダ菜（適量）長ねぎ（適量・白髪ねぎにします）
詳しい作り方
01
【肉団子の作り方】
ボウルにみじん切りにした玉ねぎをパン粉とよく混ぜ
牛豚合挽き肉を加え塩（小さじ1）胡椒（少々）をふりかけ
卵を割り、すりおろし生姜・ごま油・酒を加え練ります。
ボウルにみじん切りにした玉ねぎをパン粉とよく混ぜ
牛豚合挽き肉を加え塩（小さじ1）胡椒（少々）をふりかけ
卵を割り、すりおろし生姜・ごま油・酒を加え練ります。
02
肉に粘りがでるまで手でよく捏ねます。
03
生地を大さじ山盛り1程度の分量で丸めてつくっていきます。
04
丸めた生地を170℃～180℃のサラダ油で
箸で転がせながら揚げます。
箸で転がせながら揚げます。
05
こんがり揚がった肉団子です。
06
【甘酢あんの作り方】
容器に砂糖（大さじ3） 濃口醤油（大さじ2） トマトケチャップ（大さじ2）
容器に砂糖（大さじ3） 濃口醤油（大さじ2） トマトケチャップ（大さじ2）
酢（大さじ2）中華コンソメ（小さじ1/2) を入れ 水（100ｍｌ）を注いでよくかき混ぜます。
07
鍋に⑥を入れ、中火で煮立ったら
弱火にかけ 水溶き片栗粉（片栗粉（小さじ1）を水（小さじ1）で溶かす）を
弱火にかけ 水溶き片栗粉（片栗粉（小さじ1）を水（小さじ1）で溶かす）を
回しかけ、素早くかき混ぜたら甘酢あんをつくります。
08
お皿にサラダ菜を敷き肉団子盛りつけ たっぷり甘酢あんをかけます。
09
白髪ねぎを添えて出来上がりです。
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