低カロリーで高たんぱくなチキンは、さわやかに美味しく食べたいものです、
野菜にも相性のいいオリーブオイルたっぷりのドレッシングソースをかけて
つくったチキンと彩り野菜のソテー
【材料（3人分）】
鶏ささみ（6本 約300ｇ）茄子（1本＋1/2本） かぼちゃ（3切れ）エリンギ（3本）
獅子唐（6本） ズッキーニ（1本） 橙のピーマン（1個） プチトマト（6個）
オリーブオイル（大さじ1）
ドレッシングソース(1人分）・・・オリーブオイル（大さじ2）ドレッシングビネガー（大さじ2）
マスタード（小さじ1/2) 塩胡椒（少々）
【下準備】
鶏ささみは、筋を切り取り、火の通りをよくするため叩いて平らにして
切れ目を入れておきます。
詳しい作り方
01
野菜はプチトマトはそのままで、その他はこのように切ります。
＊獅子唐は破裂しないように楊枝で1カ所穴を開けておきます。
＊獅子唐は破裂しないように楊枝で1カ所穴を開けておきます。
02
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ、中火にかけ
鶏ささみを並べ塩胡椒（少々）し両面、こんがり焼けたら
一旦 お皿に移動させます。
鶏ささみを並べ塩胡椒（少々）し両面、こんがり焼けたら
一旦 お皿に移動させます。
03
野菜も同様に野菜を並べ、塩胡椒（少々）し
焦げ目がつくまでやや強めの中火で焼きます。
焦げ目がつくまでやや強めの中火で焼きます。
04
ソテーした鶏ささみと野菜をお皿に盛りつけます。
05
ドレッシングソースを作ります。
1人分としての分量は、オリーブオイル（大さじ2） ドレッシングビネガー（大さじ2）にマスタード（小さじ1/2)をよく撹拌させてから、塩胡椒（少々）をふりかけかき混ぜます。
1人分としての分量は、オリーブオイル（大さじ2） ドレッシングビネガー（大さじ2）にマスタード（小さじ1/2)をよく撹拌させてから、塩胡椒（少々）をふりかけかき混ぜます。
06
チキンと彩り野菜のソテーに、ドレッシングソースをかけて
いただきます。
いただきます。
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