コクと旨みある鮭を使って、つくったポテトサラダ
できたてがおすすめの、ホクホク！鮭のポテトサラダです。
【材料（鮭のポテトサラダ約450ｇ）】
生鮭（切り身・1切れ） じゃがいも（3個） スイートコーン（大さじ3） たまねぎ（1/4玉） パセリ（少々）
バター（10ｇ） オリーブオイル（大さじ1） ビネガーまたは酢（大さじ1） マヨネーズ（適量）
詳しい作り方
01
生鮭切り身の裏表に塩胡椒（少々）ふりかけ
フライパン用ホイルシートを敷き、味付けさせた鮭をのせ
中火で裏表焼きます。
フライパン用ホイルシートを敷き、味付けさせた鮭をのせ
中火で裏表焼きます。
02
鮭に火が通ったら 箸で身をほぐします。
03
たまねぎは、みじん切りし 3～4分水にさらしてから水切りして、
パセリはみじん切りにします。
パセリはみじん切りにします。
04
じゃがいもは皮を剥いて一口大に切り、鍋に入れ水を加え沸騰したら、
火を弱め竹串が通るまで茹でます。
火を弱め竹串が通るまで茹でます。
05
鍋のお湯を捨て、弱火にして 鍋を振りながら水分を飛ばし、こふきいもにします。そして火を止め、バターを加え マッシャーやスプーンなどで潰しマッシュポテトにします。
06
たまねぎに、オリーブオイル（大さじ1）とビネガー（大さじ1）を加え、よく馴染ませ、マヨネーズはお好みの量を調整しながら加え、なめらかになるまで よくかき混ぜます。
07
焼き鮭とスイートコーンを加え、軽くかき混ぜます。
08
刻んだパセリを散らし、ザクッとかき混ぜ
09
レタスを敷いたお皿に盛り付けて、出来上がりです。
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