ふわふわチキンナゲット

ナゲットの意味は、小さな塊。
小さな鶏肉の塊に衣を付けて油で揚げた料理
木綿豆腐を使ってヘルシーに　
そして、スパイシーで、サクサクのふわふわ食感が味わえる
チキンナゲットです。

【材料と下ごしらえ】
■バッター液の作り方
ボウルに小麦粉（100ｇ）に対し、ベーキングパウダー（5g）　塩（少々）
カレー粉　　黒胡椒　ナツメグ　オールスパイス　山椒（各4～5ふり程度）を合わせ
卵（1個）　牛乳（100ｍｌ）を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせておきます。
＊スパイスはお好みに応じて調整してください。

■生地の材料
鶏肉（皮を除いて400ｇをぶつ切りにする）　木綿豆腐（80ｇを水切りする）
おろしにんにく　おろし生姜（各小さじ1）　チキンコンソメ（5ｇ）　塩（少々）

詳しい作り方

ぶつ切りにした鶏肉をフードプロセッサーに入れ軽く撹拌し、
木綿豆腐、おろし生姜　おろしにんにくチキンコンソメ（固形の場合は顆粒状にして）を加えます。

軽く撹拌させ生地を作ります。
＊長時間撹拌すると食感が失われますので注意です。

②で作った生地をボウルに移し、細目のパン粉（大さじ5）を加え混ぜます。

ひとくち大の平らな楕円形にかため、器などに並べます。

成形した生地をバッター液にくぐらせ、

180℃のサラダ油で3～4分程度揚げます。

カラッとふっくら揚がりました。

フライドポテトも揚げグリーンリーフ　プチトマトを添えて
チキンナゲットを盛りつけます。

ソースは
バーベキューソースとハニーマスタードソースの2種類をつくります。
■ケチャップとお好みソースを同量で作ったバーベキューソース
■マヨネーズとはちみつを同量に粒入りマスタードを少々加えたハニーマスタードソースです。
辛口と甘口のまったく異なるソース味わいで、
ごはんに合うのがバーベキューソース　　おやつに合うのがハニーマスタードソースです。

衣は、サクサクっ！ふっくらスパイシー
チキンの旨みが、ぎっしりの豆腐を使って
ヘルシーに味わえるふわふわチキンナゲットです。

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