スイス・ローザンヌのMojonnier（モジョニエ）オーナー、ピルク氏と
北海道・小樽洋菓子舗 LeTAO（ルタオ） のコラボレーションで
誕生したこだわりショコラ
モジョニエ アソートをいただきました＾＾
古くからチョコレートづくりで知られている
スイス・ローザンヌの老舗ショコラトリー Mojonnier（モジョニエ）
オーナーショコラティエのピルク氏が来日された際に、
LeTAO（ルタオ）のショコラティエール 古川貴栄さんの
感受性と情熱を見抜き、ピルク氏自身の技術やレシピを伝授し
ピルク氏監修のもと誕生となったのが、
ルタオの「モジョニエ」ブランドです。
スイスから伝授された、モジョニエ自慢の
繊細かつ芸術的なこだわりショコラは、
今や、セレブ御用達となった豪華なアソートショコラだとか・・・
ラムレザン、トリュフシャンパーニュ、フリュイルージュ、
モジョニエバニラ、マッターホルン、フランボワーズの
ショコラ6粒の詰め合わせは、ジュエリーのよう・・・
ラムレーズンの入ったショコラ“ラムレザン”
ビターショコラガナッシュの“トリュフシャンパーニュ”
ハート型のフルーツピューレガナッシュ“フリュイルージュ”
バニラを効かせたアイスクリームのような、柔らかい味わいの“モジョニエバニラ”
スイスのシンボルをかたどったミルクチョコレート“マッターホルン”
甘酸っぱさとビターのほろ苦さある“フランボワーズ”
洗練された味わいと繊細な口どけが楽しめる
ショコラは一粒一粒、丁寧に手作りされているとのこと。
食べるのが、もったいないほどの芸術的ショコラです＾＾
ビターショコラガナッシュの丸い“トリュフシャンパーニュ”にトライ～♬
気品ある香りのシャンパンが効いたアルコール分2.23％使用のショコラは、
まろやかさありながら、ほろ苦さあるビターチョコガナッシュとで
調和が取れた大人のショコラ。
じわじわっとくるシャンパンとの味わいは、本物志向。
日本のチョコレートとは思えないほど、深い味わいショコラです＾＾
▶▶シルスマリア×和田萬 生チョコ金ごま
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宗家 源吉兆庵 市松箱のバレンタイン
▶▶たねや ちょこ大福
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