だんだんと秋めいて、
秋の味覚 到来です～♬
代表格といえば、秋刀魚。
銀色に煌めく魚体の形も色も 刀に似ていることからつけられた魚。
初物の秋刀魚を竜田揚げして、焼酎ＫＡＴＡＮＡで美味しくいただきました＾＾
【材料3～4人分】
秋刀魚（4尾） 酒（100ｍｌ） みりん（100ｍｌ） 醤油（100ｍｌ） すりおろし生姜（小さじ2程度）
山椒の粉（適量） 片栗粉（適宜）
【作り方】
①頭と尾を切り落とし、3枚に下ろします。
②三等分に切り、水洗いしてキッチンペーパーで水気を取ります。
③バットに酒（100ｍｌ） みりん（100ｍｌ） 醤油（100ｍｌ）を入れ、すりおろし生姜（小さじ2程度）を
加えて調味液を作ります。
④③の調味液に秋刀魚の切り身を入れ、ラップをして冷蔵庫で約20分寝かせます。
⑤20分浸した後、山椒の粉をふりかけ 片栗粉をムラなくまぶし
⑥170度のサラダ油で4～5分ほど、色づくまでカラッと揚げます。
前もって、素揚げしておいたさつま芋と獅子唐に
ミニトマト レモンも添えて、盛り付けた秋刀魚の竜田揚げ
秋刀魚にぴったり！
名前からみても相性のいい焼酎は、
鹿児島県南九州市の佐多宗二商店の本格焼酎 『刀 KATANA 』
「本格焼酎は日本が世界に誇れる蒸留酒！」との想いから、
1902年11月より全日空ANAの国際線で機内販売から開始された
海外仕様のimosyoutyu
アルコール度数44度ある、
きつめの焼酎は、やはりオンザロックや水割り
臭みもまったくなく、ほのかに山椒香る
秋刀魚の竜田揚げは、下味の醤油に秋刀魚の旨みが生かされ
カリっとサクサク香ばしく、
あっさりとした秋刀魚の塩焼より深みある味わい。
竜田揚げの秋刀魚も焼酎も刀のように切れがある美味しさです＾＾
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