「源」は和菓子の原点。 「吉兆」は喜びの兆し。 「庵」は人が集う場所。
小豆の風味に、滋味深い味わいで心やすらぐ
宗家 源 吉兆庵の定番菓子“生あんも”
を頂戴しました。
「あんも」とは、幼児言葉で「あんもち」、
または「餅」のことをいいます。
親しみやすい「あんも」にちなんでつくられたお菓子だそうです。
ついこの前までは、“銀座あんも”だったとか・・・
回転焼のように、裏表わかりにくいお菓子ですが、
裏も表にも街路灯を描かれたたクラシック感漂わせる、もっちりとした丸い生地です。
丸い生地を半分に割ると、
中には、さらりとしたたっぷりのこしあん。
ほかにはない、もちもちっとした皮はきめ細かく
包まれている、こしあんは上品な甘さです。
なんと良い、もちもちっとした歯ごたえある生地の食感
滋味深く仕上げたこしあんの風味
互いに美味しさを引き立て合って、お茶請けに最高の味わいです＾＾
▶▶ 宗家 源吉兆庵☆金魚♪
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