最上、最良にこだわった素材と菓匠の技が生きる
選りすぐりの人気銘菓でお茶しました～♪
叶 匠壽庵（かのうしょうじゅあん ）という難しい名前の和菓子屋ですが、
人気銘菓もこれまた難しい～！？
一壺天(いっこてん) 標野(しめの) 閼伽井(あかい) という名のお菓子。
■一壺天(いっこてん)
巾着の包みをあけると
極上の丹波大納言が使われている粒々小豆のあん
その中に包まれているのが
風味豊かに炊きあげられた大粒の栗がしっかり丸ごと1個！
砂糖 小豆 栗 寒天だけでつくられた
やさしい味わいに思わずほっこりです～♥
■標野(しめの)
樹の上で完熟した大粒で皮が薄く、香り高いのが特長である
城州白梅を自家梅蔵で寝かせ、熟成した梅エキスを寒天でとどめられた
キラキラ輝き、赤く透き通ったジュエリーな梅ぜりーです。
ぷるんぷるんの標野は見るだけも心地良いぜりー。
ほんのり酸味にスキッとした甘みがとてもおいしいです～♥
■閼伽井(あかい)
フタを開けると黄粉がいっぱいのわらび餅のようですが、
これがふつうのわらび餅とは違うのが、叶 匠壽庵の閼伽井
求肥にまぶしている黄粉が、何度も焙煎された香り高い黒須黄粉
風味がよく、コクのある甘さの黒須黄粉とやわらかな求肥。
どことなく、なつかしい感じですが
とても上品な味わいなんです～♥
叶匠壽庵 あも
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