今日は、鏡開き
本来なら、正月にお供えた鏡餅を割り、
お汁粉やぜんざいに入れて食べる日本の行事食ですが、
お供えした餅ではなく、
正月に残ったお餅と井村屋のゆであずき
で簡単ぜんざいしました～♪
小豆を煮て、ぜんざいを作るのは手間暇がかかって大変。
井村屋のゆであずきがあれば簡単に3分程でできるのでとても便利。
過去のぜんざいの記事でも
井村屋のゆであずき缶で簡単につくりましたが、
今回は、そのパウチ（400ｇ）と水（320ｍｌ）で3人分の餅入りぜんざいをつくりました。
【作り方】
①餅は軽く焼きます。
②鍋にゆであずきと水を入れ
③かき混ぜながら沸騰させ
④焼き餅を加え、ひと煮えさせて簡単にできます。
ぜんざいに塩を加えることにより甘味を強める対比効果が得られますが、
塩を加えることもなく、ちょうどいい甘さのぜんざいです。
しかしながら塩昆布で、おいしく頂きました。
お餅もよく伸び、おいしく温まりました～♪
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