秋の味覚 きのこ
松茸とおなじ食感で人気なのが、エリンギですが、
香りがあまり感じないようです・・・
そこで、永谷園の松茸のお吸いものを使って
エリンギを松茸風にソテーした
なんちゃって松茸とチキン野菜のソテーを作ってみました～♪
【材料3人分】
エリンギ（2パック300ｇ） 鶏肉（150ｇ） じゃがいも（4個） にんじん（1本） アスパラ（1束）
にんんく（1片） バター（10ｇ＋10ｇ） 醤油（大さじ2） 塩胡椒（少々）
白ワイン（20ｃｃ） 松茸のお吸いもの（2袋分の顆粒のみ）
【下準備】
■じゃがいも・にんじんは、皮を剥いて乱切りに
■アスパラは、5ｃｍほどの長さにカットします。
＊それぞ塩茹でします
■鶏肉はひとくち大にして、エリンギは石づきを取って縦4等分にカットします。
【作り方】
①熱したフライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを炒めてから
バターを入れ鶏肉 じゃがいも にんじんを加え塩胡椒（少々）し炒めます。
②炒められたら、醤油（少々）を加え、アスパラを入れてさっと炒めて器に移します。
ここからなんちゃって松茸のソテーをつくります。
③永谷園の松茸のお吸いもの
の松茸の素（2袋の顆粒）だけを取って、
少量のお湯で溶かし、白ワイン（20ｃｃ）を加え松茸のタレをつくります。
④フライパンにオリーブオイルを引き、バター（10ｇ）とエリンギを加え、胡椒（少々）し軽く炒めてから
③の松茸のタレを流し、水分がなくなるまでよく炒めて出来上がりです。
エリンギが松茸かのように風味よくソテーされた
なんちゃって松茸とチキン野菜のソテーになりました。
松茸かのようなエリンギの食感は、歯ごたえのいい松茸そのものです～！
味は、松茸の風味に白ワインをプラスしているので、
芳醇なおいしいエリンギです～♥
じゃがいもは、バター醤油風味たっぷりのおいしい、ホクホクっとした味わいです～♥
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