にんじん、れんこん、ごぼう、
こんにゃく、昆布と水煮大豆を使って食物繊維たっぷり
五目豆を作ってみました～♪
使った水煮大豆は、
ふっくらとやわらかく下ごしらえしている
国産大豆に
水にこだわった
海洋深層水使用の
たっぷり食物繊維・イソフラボンが
おいしく頂ける
まさに畑の肉です！
この水煮大豆1袋（155ｇ）に具材は少しの量でできますが、
量はお好みに応じて調整してください。
【作り方】
①昆布は容器にて水に浸して、やわらかくなるまで置いておき、
このように、やわらかくなったら
②料理ばさみで約2ｃｍ×2ｃｍの大きさにカットして、水に浸して置きます。
③れんこんは皮を剥き、酢水に約10分程浸して置きます。
こんにゃく、にんじん、ごぼうは、大豆ほどの大きさにカットします。
④■ごぼうは、塩茹でし、
■こんにゃくは、軽く塩揉みして水洗いし、鍋に入れひと煮立てさせ、
■ごぼうとこんにゃくを茹であがったら、れんこんは大豆よりやや大きめにカットします。
⑤鍋ににんじんを入れ、②の容器の2ｃｍ角程にカットした昆布と昆布水と
だし汁を加えます。
⑥⑤に、ごぼう こんにゃく 水煮大豆 れんこんを加え中火で煮込んでいきます。
（だし汁は、すべての具材を入れてひたひたより、やや多めの量です）
⑦砂糖（小さじ3）と醤油で味を調えていき、アクを取り除いてコトコト、煮汁が少なくなるまで煮込んでいきます。
味が十分染み込み、煮汁がこのように少なくなってきたら出来上がりです。
たんぱく質豊富の大豆には、
食物繊維はもちろんのこと、コレステロールを分解してくれるリノール酸も含んだバランスのいい食品。
そして 五目豆の具材には、食物繊維がたっぷり！
体調を崩しやすい今、五目豆がカラダにやさしく、おいしく頂けるのです～♪
甘辛でとってもおいしい五目豆。
やわらか大豆にそれぞれ食感の異なった味わいは
ホッとする味わいです～♥
おかずやお弁当の一品にいいですねぇ～！
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