すき焼きの具材の定番は、
一般的には、牛肉、焼豆腐、白ねぎ、春菊、椎茸、白菜、糸こんにゃく（しらたき）らしいですが、
家庭や地域によって様々。字のごとく、好きな具材を入れるからすき焼きなんです！
ウチでは、その時の気分で色々と変化するすき焼きですが、
牛肉はもちろんのこと、じゃがいもを入れるのが定番になっていて、
前に日本テレビ系列 秘密のケンミンＳＨＯW で紹介されたのですが、
「香川県ではすき焼きに大根を入れるのが定番！」と言うことなので
一度、試してみたかった、大根入りのすき焼きをつくってみました～♪
具材は
国内産 和牛すき焼き用ロース
椎茸は入れませんでしたが、秋なのでエリンギや舞茸のキノコをたっぷりに
焼豆腐、糸こんにゃく、車麩、白ねぎ、青ねぎ、たまねぎ、もやし、じゃがいも、すき焼き初登場の大根、ごぼう
昆布水をつくって、ザラメ糖を準備して
本来はラードを溶かしてから牛肉を炒めますが、
オリーブオイルをひいて、牛肉を広げ軽く炒めて
ザラメ糖を加え、昆布水を流して
醤油で味付けて煮立てます。
ジュワーっとこんな感じです。
たまねぎ、大根、糸こんにゃく・・・次から次へと具材を加えていきますが、
注意するところは、牛肉と糸こんにゃくとの距離を離すというところです。
ひっつくとお肉が固くなるので注意です！
牛肉を足して、昆布水と醤油をかけて味を調え煮立てて、出来上がりです～！
溶き卵につけて頂きました～♪ やわらか とても甘みのあるお肉です～♥
すき焼きにじゃがいもって、合うんですよ。
こうすれば、肉じゃが！
香川県では、すき焼きの定番具材 大根。
とろりっとした甘辛の大根の煮物も食べられて、得したようなすき焼き！
これはいいですね～♪
エリンギの食感は最高～！秋を感じさせられるすき焼きは、
肉じゃが、大根の煮物も味わえる バラエティで美味しいすき焼きです～♥
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