京菓子のふるさと丹波より
丹波栗などの厳選素材を使った焼菓子専門店
ふらんすやきがしちょうしんしょ あだちおとえもん
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お菓子には、相性の良い栗があり、
足立音衛門では、ひとつひとつ違った栗で
こだわりのお菓子に！
■甘露煮、栗納豆、マロングラッセ。
■ムキ栗、渋皮付栗。
■丹波栗、和種栗、イタリア栗、韓国栗。
ひとつのお菓子に2種類の栗を使用するなど
深みと味わいのある秋を感じさせるお菓子
足立音衛門のお菓子をいただきました～♪
左から和三盆の栗まんじゅう マロンのフィナンシェ 音衛門の栗納豆 栗の鉄砲玉
栗まろん チョコのフィナンシェ
■和三盆の栗まんじゅう
音衛門の基本の栗まんじゅうと言われるお菓子で
ネーミングはまんじゅうですが、
讃岐和三盆糖を使ったバターケーキの生地に、
素朴な和栗(韓国産）の栗納豆を閉じ込められ
バターと栗の豊かな風味が感じられる
まんじゅうではなく、どう見ても、味わってもケーキですね・・・？！
■マロンのフィナンシェ
これまた栗の形をしたふんわり讃岐和三盆糖を使用した生地。
コクがあって、しかもなめらかで あっさりとした甘さ
なかにはマロングラッセがコロリ。
やさしい軽い食感の栗からは、イタリア栗を感じさせられます～♪
■音衛門の栗納豆 栗の鉄砲玉
袋には、鉄砲玉のような大粒の栗納豆が5つ
これがなんと525円もする鉄砲玉です！
キレイな大粒の栗は丹波栗にひけをとらない
ほんの少し日本より秋の訪れが早いと言われる風味豊かな韓国産の栗
お茶請けにはとっても良い自然の風味と素朴な栗本来の味わいです。
■栗まろん
油脂を溶かしたやさしい味わいにされた焼き菓子は、
ふんわりフィナンシェの和種の栗とマロングラッセを交互に閉じ込めて
栗好きにはたまらない焼き菓子です～♥
■チョコのフィナンシェ
カップに入ったこの焼き菓子には、栗は使われていませんが、
チョコとアーモンド風味たっぷりの焼き菓子は
やさしく、癒される。
どことなく懐かしい味わいです。
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