ごぼうを芯にして、牛肉をくるりっと巻いて照り煮にした
八幡巻は、ごぼうの産地である京都・八幡町が名前の由来。
ごぼうはもちろん アスパラを加えて より食感よくヘルシーに
アスパラの八幡巻をつくってみました。
調味料以外に準備する材料は
牛肉（すき焼きロース） 細ごぼう アスパラ
＊牛肉（1枚）に対して細ごぼう（15ｃｍ＊3本） アスパラ（15ｃｍ＊1本）が目安となります。
【つくり方】
①皮を剥いてきれいに水洗いしたごぼう（八幡巻つくる本数＊3本）を鍋に入れ柔らかくなるまで茹でます。
②ごぼうが柔らかくなるまでの間に、別の鍋で筋をとったアスパラ（八幡巻つくる本数＊1本）を
さーっと塩茹でします。
③ごぼうが柔らかくなったらお湯を捨て、だし汁（200ｃｃ）砂糖 酒 醤油（各大さじ1）で
味が染み込むまで炊きます。
④味が染み込んだら、一旦お皿に移して冷ましておきます。
⑤④のごぼうが冷めたらお肉を広げて、ごぼう（3本） アスパラ（1本）をのせて
⑥くるくるっと巻いて、崩れないよう3カ所に楊枝を刺しておきます。
⑦⑥に小麦粉を全体にいきわたるようにまぶし、
砂糖 醤油 みりん（各大さじ2）でタレをつくります。
⑧熱したフライパンに植物油（大さじ2）を引き、そっと八幡巻をのせ、
楊枝を利用して裏側も焼いていきます。
⑨お肉がある程度 固まってきたら、楊枝を抜いて転がすように焼いて
⑩焼けたら、⑦でつくったタレを全体にいきわたるようにサーっとかけ
少しの間 ジュワーっと焼いて出来上がりです～♪
香ばしく焼けました～！！
食べやすい4ｃｍ程にカットして
アスパラはサクサクっと！
ごぼうのやわらかいのに びっくり～！！
甘辛のジューシーなお肉とぴったりハマる
食物繊維たっぷりのアスパラの八幡巻
オススメのおかずの一品です～！
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