水出し茶専用ポットに
水と茶葉を入れ、
じっくり冷蔵庫で
寝かせて
美味しい水出し茶をつくってみました～♪
茶葉は
京都福寿園
伊右衛門茶 抹茶入りかぶせ緑茶
ちょっと贅沢な旨みは、
新芽にネットをかぶせ陽光を和らげて育て、香り良く仕上げている
かぶせ緑茶を使っているからです。
旨み成分であるテアニンが煎茶より豊富に含まれ、
ちょっぴり抹茶を加え、贅沢な風味の伊右衛門茶です。
竹筒の形をした
ハリオの水出しポットは
随分 前に、買っていたらしく、
物置に眠ったままでした・・・
整理整頓して
ようやくその存在に気が付き（苦笑）
水出し茶をつくってみました。
ポットのフタは茶こしになっています。
【つくり方】は
①水出し茶専用ポットに茶葉を入れます。
（ポットの容量に100ｍｌに対して1.5ｇの茶葉）
このポットは650ｍｌなので9.75になりますので、約10ｇの茶葉となります。
②水を入れフタをして冷蔵庫に入れて抽出させます。
水を入れたポットがもう早くも緑色になっているのは、伊右衛門茶に抹茶が入っているので
溶けだして そのようになっています。
抽出時間は、約60分でできますが、
お好み応じて3時間待てば美味しく
6時間待てば深みのある味わいのある伊右衛門茶ができます。
【水出し茶のいいところ】
水で抽出することにより、お茶本来の旨みである
テアニンやビタミンＣが、お湯で抽出することにより破壊されますが、
水で抽出することにより、お茶の旨みがじっくり溶けだし旨み成分が
しっかり残り美味しいお茶ができます。
待つこと6時間！！ できあがったのは、
まるで竹筒のように深みのある緑になった水出し伊右衛門茶～！
よく見ると 上では、偶然にも茶柱が1本立っていて、
底には、旨み成分を出し切った茶葉がひらりと・・・
マドラーで底からかき混ぜて、注ぎます～！
旨み成分たっぷりの
深みのある味わいの美味しいお茶です～♪
これぞ日本の夏のお茶。
美味しいお茶は、水出しにしていただく、エコがいいですね！
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