鍋ものから煮物が恋しくなってきた今日この頃
だんだん春がちかづいてきたということでしょうね。
今日は甘辛にたっぷり旨みが染み込んだ
ぜんまいと絹厚あげの煮物をつくりました～♪
野山の湿ったところに生える
春の山菜の代表格として
ワラビと同じシダ植物の一種で、
ゼンマイ科の多年生シダ植物です。
話題の葉酸が豊富で
貧血にとてもいいらしいです。
また、β－カロチン、ビタミンＣ、食物繊維もたっぷりなので
皮膚や粘膜を丈夫にし
ガン予防、便秘解消、風邪予防に期待できる食品です。
【材料】
●ぜんまい（80ｇ）を水洗いし、4～5ｃｍ程度にカット
●絹厚あげ（1パック3個入）をひとくちサイズにカット
●絹さや（適量）は、すじを取り塩茹でします。
●だし汁（400ｃｃ） ●砂糖（小さじ3） ●濃口醤油（適宜）
【つくり方】
①鍋に絹厚あげを入れ、だし汁（400ｃｃ程度）を加え、ひたひたにします。
②中火で沸騰させます。
③②に砂糖（小さじ3）と濃口醤油をサーっと！大さじ3～4程度でしょう
④③にぜんまいを加え
⑤ぜんまいと絹厚あげに充分 旨みを染み込むよう 水分が少なくなるまで
弱火で約30分程度煮込んでいきます。
＊その間 砂糖と濃口醤油で味の調整をしてください。
⑥このように水分が少なくなってきたらそろそろ出来上がりです。
⑦器にうつして、絹さやを添えて出来上がり～♪
まずは ぜんまいから
コリコリのシャキシャキ食感～！甘辛でいい味！
ふっくら絹厚あげは、旨みがたっぷり染み込んでおいしい～♥
冷めてもおいしい ぜんまいと絹厚あげの煮物。
どうぞお試しください～！
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