そもそも牡蠣は
海の岩から「かきおとす」ことから「牡蠣」と言う名がついたといわれています。
鍋物 、汁物 、土手鍋、牡蠣ごはん、雑炊 、お茶漬 、お好み焼き など
これからの季節 牡蠣が活躍しそうですが、
サクサクの衣に、ぷりぷりでジューシーな牡蠣がおいしく頂ける
牡蠣フライをつくってみました～♥
しかし牡蠣には食べられない月があって
「牡蠣はRのつかない月は牡蠣は食べるな」ということわざがあって
産卵のため身が細く水っぽくなり美味しくなくなり
また生牡蠣は腐りやすく、産卵期にあたり食中毒が起こしやすいため
初夏から夏にかけての
5月（May） 6月（June） 7月（July） 8月（August）の4ヶ月はRがつかないので
食べてはいけないそうで
9 月(September) 10月(October) 11月(November) 12月(December)
1 月(January) 2 月(February) 3 月(March) 4月（April）の8ヶ月すべてにRがつくので
産卵期ではない牡蠣がおいしく頂けます～！
●牡蠣フライのつくり方
まず、準備としてトレイを3つ用意し、
それぞれのトレイには、A小麦粉 Bパン粉 Cにはパン粉までをつけて揚げられる牡蠣を入れます。
＊カラっとサクサクに頂くには、細目のパン粉がいいですよ！
①ボウルに卵を割って、割った殻分の水を加えて溶き卵にします。
②Aのトレイに牡蠣を入れて小麦粉をまぶし
③②の牡蠣を①の溶き卵をつけて
④Bのトレイに③の牡蠣を入れてパン粉をつけて
⑤Cのトレイにフライできる牡蠣を入れていきます。
⑥植物油でカラっと揚げて牡蠣フライの出来上がりです～♪
●牡蠣フライと相性がいいのが
タルタルソース
①茹で卵（1個）をクラッシュしたものに、みじん切りしたタマネギ（大さじ山盛り1）
マヨネーズ（大さじ山盛り1）を和えて
②味のポイントとなるのがドレッシングビネガー（小さじ）とオリーブ（小さじ）
それを混ぜ合わせたものを①にかけてよくかき混ぜるとおいしいタルタルソースができますよ～♪
ポテトサラダ
に千切りキャベツ、プチトマトを添えた牡蠣フライが出来ました～♪
牡蠣フライの衣はサクサクで、
なかみは肉厚があって とてもジューシーで食べ応えがありました～♥
タルタルソースをたっぷりつけて
ガブッと～！！う～～んおいしい 牡蠣の季節という実感ですねぇ～♪
応援クリック よろしくお願い致します！
にほんブログ