大阪名物も色々ありますが、
たこ焼、お好み焼、焼そば
そして次にくるのがこの串かつでしょうね～！
今日はウチde大阪名物☆串かつを作ってみました♪
具材には
牛肉、えび、いか、ほたて貝柱、まぐろ、うずらの卵、
たまねぎ、たまねぎ、じゃがいも、生椎茸、かぼちゃ、しし唐
串かつにはかかせないお肉（牛肉）は鹿児島県産 ヒレステーキをカットして串に刺しています♪
小麦粉、細目パン粉をそれぞれトレイに入れ
そしてボウルまたは器に卵2個と卵殻1個分の水を加えて溶いておきます。
お肉に塩胡椒（少々）し、小麦粉をまぶして、卵につけて
細目パン粉をまんべんなくつけて、他の材料も同様にして揚げる準備をします。
植物油で揚げます
使った植物油は写真はないのですが
「超・油っこくない」しかも「コレステロール0(ゼロ)」。
健康維持に大切で、酸化に強いオレイン酸が約70％含まれている
さらっと超すっきり日清オイリオ ヘルシーライト コレステロール0
を使っています。
コテコテの大阪が愛するカラっとした串かつの出来上がりです～！
おいしそうに揚がりました～♪ でもポイントとなるのがソース～！
串かつに使ったソースは
二度付け禁止用ソース。
創業大正12年 なにわの専門店のソースを守り続け
家庭でもおいしい味が再現できる
大黒屋
なにわ名物 串かつソース
大阪のお好み焼 たこ焼 焼そば 串かつなどの専門店は
料理そのものの味を左右してしまうので
ソースにこだわりをもっています。
その専門店に販売しているこだわりのソースが大黒屋のソースです。
串かつソースは
ウスターソースをベースに
醸造醤油を加えることにより
塩分、香辛料をひかえまろやかで、
口あたりが良く
串かつの素材がいきる
美味しい串かつ専用ソースに仕上がっています
串かつと一緒に食べるのがキャベツ
キャベツも串かつソースにつけて食べます。
えび、れんこん、まぐろの串かつ
うっかりしていたのですが、まぐろはねぎと一緒に串に刺して揚げるのですが、忘れていました。。。（苦笑）
これを「ねぎま」串かつと言っています
ではあつあつの牛ヒレ串かつを ソースの中に～♪
ドバ～～～っとつけて食べるのが大阪の食べ方で
ソースの二度付けは禁止！やで～～！！ですが
ウチde食べるには、何ら問題はないのでソースの二度付けは解禁です～！！（笑）
しつこくなく、あっさりしておいしく食べられました～！やっぱり油でしょうか！？
