いつもは魚沼産のコシヒカリを食していますが、
前から食したいと思っていたミルキークィーンにトライしました♪
ミルキークィーンとは
農水省のスーパーライス計画というプロジェクトから生まれた
コシヒカリを超える味のお米を目指して開発された新しい品種で
農林332号として登録され、ミルキークィーンと命名されました。
スーパーで買ったミルキークィーンは
新潟県 南魚沼産ミルキークイーン
新潟県南魚沼地区は、
昼夜の寒暖差が大きく、豊富な雪解け水、肥沃な土壌と相まって
おいしい米の名産地としてその名を知られています。
ミルキークイーンはコシヒカリを超える新しい米と言われ
柔らかくもち米のような粘りがあり、冷めても硬くなり難く
モチモチ感が失われにくく食味も高い評価を得ており
日本屈指の良質米産地「南魚沼」で大切に育てられた
ミルキークイーンは風味、艶、粘りに優れたお米です。
いつものコシヒカリよりもひとまわり小さいミルキークィーンの米粒！
このお米が粘りのある
モチモチの美味しいご飯ができる！？って少し疑問でしたが。。。
なん～～と！！美味しそうなご飯ができました～～♪
いつもの魚沼コシヒカリにも艶はありますが
それ以上につやつやに輝いて～～！！しかも米粒 ひと粒 一粒が元気って感じです！
通常のうるち米（コシヒカリ、ササニシキなど、ご飯にする米）のアミロースが17%～20%なのに対して、
ミルキークイーンは約10%と粘り気が強く、食べるとモチモチした食感があります。
ご飯はコシヒカリよりも輝きと粘りがあり、冷めても柔らかく、
食味試験の評価はコシヒカリを上回まっているそうです。
アミロースとは、玄米や白米に含まれるでんぷんのことで
アミロースが多いお米は、硬く、パサパサした食感で米を炒める料理に適しています。
ではお茶碗によそって頂きます。
もっち～り粘りと甘みのある最高のご飯ですよ～♪
先日 お歳暮で頂いた
高島屋特選 のり「若紫」詰合せ
焼のり・味のり各8切5枚15袋
この味付けのりを巻いて
いただきます～！
味のりは黒くて艶がいい～！おいしい証拠ですね～♪
ミルキークィーンとのつやつやのコンビ♪
くる～りと巻いてパリッ！！歯切れが良く、旨みがあり口溶けが良く
おいしいかったです～♪
お米って冷めてからが、いいお米か悪いお米かがわかるんです。
お弁当やおにぎりなどにも向いているミルキークィーン♪
おにぎりにして食べてみたいですね～！
