牡蠣の旬 牡蠣フライが美味しい季節！
大好きなカレーに
牡蠣フライ、海老フライそしてイカリングフライをのせて
バラエティ豊かに 少し贅沢な
シーフードフライカレーを作ってみました～♪
まずはシーフードフライから
牡蠣、いか、海老を 分量は好きなだけといっても限度がありますが、お好みで！
ちなみに1皿に牡蠣2個、イカリングを2個、海老1尾を使いました♪
いかは輪切りに切ってリング状にします。 小麦粉→溶き卵→パン粉をつけて揚げる準備します♪
カレーを煮込んでいる間に揚げます
カラッと美味しそうなシーフードフライが出来ました～♪
使ったカレールウは
煮込み用ブイヨンペーストと特製ルウで作る
シェフが間暇かけて煮込んだコクと香りの欧風カレー
ボルドー産赤ワイン・バルサミコソース・香味野菜などをじっくり煮込んだ
別添の「煮込み用ブイヨンペースト」がカレーのコクと香りをいっそうひきたて
レストランのカレーがウチで味わえる欧風高級カレーです～♪
準備した材料（5皿分）は
カレールウ（1箱/140ｇ） 肉（200ｇ） たまねぎ（中2個/400g） じゃがいも（中2個/300ｇ）
にんじん（1/2本） にんにく（片をみじん切り） 水（600ｍｌ）
大阪でカレーといえば、決まって牛なんです！
カレーに豚肉が入っていたらポークカレー 鶏肉が入っていたらチキンカレーとお店では書かれていますが
ビーフカレーとはあまり書かれているところは少なく
やっぱり大阪は味にはうるさい くいだおれの街なんでしょうね～♪
使った肉はもちろん牛肉
国内産 黒毛和牛サーロインステーキをひと口サイズにカットして調理しました♪
①熱した鍋にバターを溶かし、肉とにんにくを軽く炒めてから
たまねぎ→じゃがいも、にんじんの順に炒めていきます
②胡椒をして少し炒めてから水を加え、沸騰してきたらアクが出てきますのでアクを取って
③ザ・カレーの「煮込み用ブイヨンペースト」を入れて、弱火から中火で約15分煮込んでいきます
④いったん火を止めて ルウを入れて溶かし
⑤約10分間煮込んで このようにとろみがつけば出来上がりです～♪
う～～ん！いい香り！！
ウチではカレーにフライを入れる時はいつも海老フライでしたが、
旬の牡蠣のフライやイカリングを加えると、
いつものカレーが2倍にも3倍にも美味しさが増してよかったです！
やっぱり牡蠣は旬だけあって カレーとの相性が抜群！
サクサクっとしてとってもジューシーな牡蠣
ふわぁ～んと海の風味が～～♪
牡蠣とは違って、歯応えのあるイカリングも美味しい～～！！
海の幸をフライしたカレーは最高の旨み！
