野菜をカラッと素揚げしたパリパリの野菜チップスと
シャキシャキとした水菜の2重食感が味わえるヘルシーで香ばしいサラダ
野菜チップスサラダを作ってみました♪
写真は3～4人分で
食べる時は、お皿によそい、混ぜ合わせて食べます♪
準備する材料（3～4人分）
れんこん（200ｇ） ごぼう（25ｃｍ） さつまいも（1/3本） にんじん（1/4本）
水菜（1/3パック程度を食べやすい大きさにカット）
①れんこん、さつまいも、にんじんは薄くスライスし ごぼうは大きめのささがきにします。
②れんこん、さつまいも ごぼうはアクを取るため約20分ほど水につけておきし
にんじんは軽く水洗いします。
③②をザルにあげ、十分に水切りをします
④③をキッチンペーパーで丁寧に水気を取ります
＊水気を十分取らないとカラっと揚がらないのでここがポイントとなります。
⑤水気を取るとこういう感じになります
⑥⑤を170℃のサラダ油で素揚げします
いい感じに揚がってきましたが、もう少し色づいてカラっとしてからです。
野菜チップスの出来上がりです！
⑦大きめの器に食べやすい大きさにカットした水菜を敷き、水菜の上にドレッシングをかけます
＊ドレッシングを直接 野菜チップスにかけると湿っぽくなり
持ち味のカリカリがなくなるので 水菜にかけます。
使ったドレッシングは
味の素 GABANスパイスドレッシング 粗挽き黒胡椒ガーリックペッパー
刻み玉ねぎとガーリックをベースしたGABANスパイスドレッシングは
焦がし醤油仕立ての和風なドレッシングで、
牛肉や鶏肉のサラダや鉄板焼き、グリルしたお肉はもちろんのこと
今日作ったカリッと揚げた野菜チップスなどにも相性のいいスパイシーなドレッシングです。
⑧⑦の上に野菜チップスをのせてれば野菜チップスサラダの完成です♪
別のお皿によそって、
水菜と野菜チップスを絡ませて
いただくと、全体にスパイシーなドレッシングの味がつき
香ばしい野菜のカリカリ！チップスとシャキシャキ♪水菜のハーモニーが味わえます！
これは香ばしくておいしいサラダ♪ ハマってしまいそうです♪
れんこんをはじめとする野菜には食物繊維がたっぷりなので
便秘予防 解消にはとてもいい香ばしいサラダです♪
野菜チップスに使っているれんこんについて書いてみます♪
れんこんの穴が、見通しがきくということから
縁起のいい野菜としてお正月のおせち料理にはかかせない食材といわれています
れんこんの期待できる効能は
●動脈硬化予防●高血圧予防●疲労回復 ●血液サラサラ効果●風邪予防
●貧血予防 ●便秘予防●二日酔い●止血作用●美肌効果など嬉しい効能が期待できます♪
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