角ハイボールとよく合う秋の味覚レシピにトライしました♪
＊お借りした画像をクリックするとサントリー角瓶HPへ
写真はHPのレシピを参考に作ったホクホクの芋煮とさんまの塩焼き
芋煮の準備する材料（4人分）
里芋（6～8個） ごぼう（1本） にんじん（1本） 大根（1/4本）
こんにゃ（1枚） 舞茸（1パック） 牛薄切り肉（250ｇ）
お好みに応じて白ねぎ（輪切り）や七味唐辛子
水（8カップ）だし昆布（10ｃｍ程度） 砂糖（大さじ2） 酒（大さじ2） 醤油（大さじ2）
＊野菜はこのようにカットし、こんにゃくは一口サイズに手でちぎります
＊塩その他の味付けは、お好みに応じて調えて下さい
使った牛肉は北海道産 黒毛和牛（うすぎりすき焼用）ブロース
食べやすい大きさにカットして下さい
芋煮の作り方
まずは下準備
手間だとは思いますが、里芋 大根 ごぼう こんにゃくを別々の鍋にて下茹でをします
それをすることによりアクやぬめりが少なくすむからです。
＊大根はお米のとぎ汁でします
①大きめの鍋に水を入れ、昆布（20分程度）を浸しておきます
②①にウチではふりだし を入れて火をかけます
③沸騰したら、だし昆布だけを取って、さらにだしをだしていきます（2分程度）
＊味を確認・・・「ふりだし」ってほんとにいい味！
④前もってサッと茹でておいた野菜とこんにゃくを深鍋に入れて
⑤③のだし汁を加え、アク取りをしながら煮込んでいきます
⑥砂糖・酒・醤油で味付けし20分程度煮込んでいきます
⑦楊枝でチェックし野菜が柔らかであれば、牛肉を5分ほどコトコト煮込んでいきます
⑧さらに舞茸を加え、しなっとなりはじめたら出来上がり♪
次に角ハイボールを作ってみます♪
冷蔵庫で冷やした角瓶とソーダを準備して
●グラスに氷を入れ 角瓶：ソーダの割合を1：3で注ぐのが基本みたいですね！
●最後にマドラーを縦に ＊まぜ過ぎると炭酸が抜けるため マドラーを縦に抜くようにします。
爽やかな角ハイボールできました♪
小鉢に移して白ねぎと七味唐辛子を振りかけて食しました♪
なんともいえない～～！この旨さ♪ このとろけそうな やわらかホクホクの里芋
牛肉も最高！いい味だしてます～♪
く～～～ぅ！！角ハイボールにほんとに合う芋煮♪
秋といえば、さんま♪
脂がのって凄くおいしかったです♪
これまた角ハイボールにハマる秋の味覚です♪
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