スパゲティが食べたくなったので
コクがあってクリーミーな♪カルボナーラ♪にトライしてみました！
イタリアのカルボナーラというネーミングは
炭焼小屋で炭焼き職人（カルボナーリ）が仕事の合間に簡単にパスタを作ったら、
手についていた炭の粉が落ちて、こんな風なパスタになるのではないかというところから
黒胡椒を絡ませた味わいの深いパスタで、たちまち人気が広まったそうです♪
カルボナーラのソースは
ベーコンを炒め、生クリームやチーズ、卵黄、粗挽き黒胡椒をソースに加えるのがふつうですが、
本場のイタリアでは炭焼小屋で簡単につくれるようにした
パスタであるため、生クリームは使わないそうです。。。
今日、トライしたカルボナーラはイタリア風ではなく、生クリームを使用した
コクのあるクリーミーな♪カルボナーラ♪です！
具材には、ベーコンだけではなく、たまねぎ、にんじん、えんどう豆を使って彩りよくしました♪
使った材料（3人分）
左から生クリーム（200ｍｌ） パルメザンチーズ （粉チーズ/大さじ3） ベーコンブロッグ（100ｇ）
えんどう豆（適宜） たまねぎ（1/2個) 卵黄（3個） にんじん（1/2本弱）スパゲティ（300ｇ）
写真には写っていませんが、粗挽き黒胡椒（少々） 塩（少々）
ナツメッグ（少々） オリーブオイル（大さじ2）も使っています。
下準備としてブロックベーコンは1ｃｍ幅、たまねぎはみじん切り、にんじんはさいの目にカットし、
にんじんとえんどう豆は茹でておきます。
スパゲティはパッケージの表示にしたがった時間で茹でて下さい。
では♪カルボナーラ♪をつくっていきます。
ボールに卵黄、生クリーム、パルメザンチーズを入れて
ナツメッグを加えてフォークで卵黄をつぶす感じで軽く全体を混ぜ合わせます。
熱したフライパンにオリーブオイルを入れて
みじん切りにしたたまねぎをゆっくりと薄く色づくまで炒め
ベーコンを加えてさらに炒めていきます。
＊火が強いとベーコンが硬くなってしまいますので注意して下さい。
にでつくったソースを流し、にんじんとえんどう豆
そしてカルボラナーラには欠かせない炭の粉？粗挽き黒胡椒（少々） 塩（少々）で加えて
弱火で煮込んでいきます。
味がなじんで、まろやかさがでたなら茹で上がったスパゲティを絡ませて出来上がり！！
おいしそうなカルボナーラができました♪
ほんと！！粗挽き黒胡椒がまるで炭の粉のようですね～！
炭の粉があってこそ！？いえいえ粗挽き黒胡椒があってこそ♪カルボナーラ♪なんです！！
う～～ん、卵黄と生クリームのコクとチーズの風味♪
とてもクリーミー～～！！
ベーコンの歯応えのあること！！
そしてピリッと粗挽き黒胡椒！！♪カルボナーラ♪ならではおいしさです！！
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