湯葉と豆腐の店でお馴染みの梅の花
へ久しぶりに行ってきました♪
レポしてきたお店は大阪の梅の花本町店です
梅の花 本町店
はエプソン大阪ビルの最上階の21Ｆにあって
外の景色は大阪城はじめとする大阪が一望できて、眺めが抜群です！
大阪府大阪市中央区博労町3-5-1 エプソン大阪ビル21F
営業時間 11時～16時(15時ｵｰﾀﾞｰｽﾄｯﾌﾟ) 17時～22時(21時ｵｰﾀﾞｰｽﾄｯﾌﾟ)
予約していたのは目の前で出来るお豆腐と手桶湯葉中心の懐石料理
しあわせ膳
湯葉と豆腐の創作懐石でしあわせ♪になってみたいと思います！！
では、おしながきに沿って料理のご紹介をします！
まずは、生野菜とおからのコンビネーション おから生野菜添え
最初からとてもヘルシーな前菜
茶碗蒸し
とてもまろやかで、いいだしが効いた茶碗蒸し♪
中に白玉のようなお餅が入っていて、それが茶碗蒸しとマッチして美味しかったです♪
最初のメインとなる手桶湯葉
左はお茶ではなく、だし汁です
桶の中には豆乳で仕立てられた湯葉そして水菜、餅麩などが入っていました♪
ご覧通りの凄い湯葉でした
だし汁に豆乳も入れて、まろやかに味わいました♪
食べた後は、桶に残った豆乳をたっぷりと頂きました♪
湯葉豆腐とたぐり湯葉のお造り
梅の花の豆腐と湯葉はこだわりの国産大豆だけを使用しているだけあって
味がとてもまろやかで美味しいですね～！
ふっくらとして、やわらかい食感はさすがに梅の花ならではの豆腐です♪
とても新鮮で美味しい湯葉豆腐です♪
湯葉にも豆の凝縮した甘味があって、 わさびが一層ピリっとして冴えた感じです！
湯葉の小袖寿司
お寿司まで湯葉巻き！？
海苔ではなく湯葉で巻かれたお寿司は、ヘルシーでまろやかな味わいです♪
これまたメインが登場！というより予め用意されていた
ふく福豆冨 二色あん掛け
豆乳が入ったお鍋に、にがりを加え煮込みながら豆腐に固めていきます
豆腐らしく固まってきたら、このようにすくいあげて
器に入れて、二色あんつまり野菜たっぷりの野菜あん、挽き肉が入った麻婆のような醤油あんの
2種類の味が楽しめるということなんです♪
こちらは野菜あん
とろ～りとしたとろみの中には野菜以外に、またまた湯葉が入っていました♪
これは美味！！最高です！！
一度、ウチでもトライしたくなってきましたね～！
醤油あんは、少し薄味の麻婆豆腐を食べているようなお味です♪
あつあつの硯のような石に乗って登場したのは豆腐の溶岩焼き
ほんとにやけどしそうなあつあつの豆腐料理なんです♪
豆腐の溶岩焼きは
ふ～ふ～しながら味噌たれで食べるいわゆる豆腐ステーキ 豆腐の香ばしさの味噌の香りが良かったですね♪
海老真丈の湯葉包み揚げは
海老のすり身を湯葉で包んでカラっとあげた海老の甘味が味える揚げものでした♪
湯葉吸物・飯物・香の物はこのようになっていて
飯物はごぼうの炊きこみごはん♪これまたヘルシーな炊きこみごはんでした。
この吸物にも、湯葉が入ってカラダじゅうイソフラボンでいっぱいになってしまって
ほんとに しあわせになりましたね～♪（笑）
最後にデザートは豆腐のういろう♪
小豆いっぱいのぷる～んぷる～んういろうが
豆腐で作られているとは驚かせられました！！
最初から気になっていた梅の花オリジナル
豆腐ソフトクリームをオーダーしてしまいました！
食べ過ぎになってしまう！？でも甘いものは別腹っていうので。。。
やわらかソフトクリームはもちろん豆乳仕立てですが、
味はまったくふつうのソフトクリームとは変わらない、というよりこちらの方が美味しかったようなまろやかさ♪
トッピングにはきな粉が掛けられて大豆でいっぱいのソフトクリームですね～♪
今日は、湯葉場と豆腐を堪能できて満足な懐石でした！！
