瀬戸内の古都である広島県「尾道」に創業して
90年余の老舗 将棋の桂馬の駒がシンボルでおなじみの
桂馬蒲鉾商店
過去に紹介した
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桂馬蒲鉾の主原料となる瀬戸内以西の底網で港に水揚げされた、
4種のグチ・エソ・ハモ・イカの生魚
その生魚を塩梅する海水天然塩、鮮度のいい地元の新鮮な卵
そして揚げ油には、国産大豆から丹念に絞り込まれた白絞油を使用されて、
すべての基準は「安心・安全・健康」です。
夏の桂馬はさらさら、磯の香
夏らしい練物が、籠に盛り付けられた
季節限定 夏の磯籠盛
なかみは、上から台風揚×2枚 枝豆天×2枚 大葉揚×2枚
夏海老天×2枚 柿天×2個 ひとくち瓢箪×1個 駒焼×1個が入って
とても涼味な感じのするバラエティな練天です♪
台風揚
ネーミングがユニークですが、あの台風！？
台風揚は夏いちばんの人気でタイ風のエスニックな風味に仕上げた夏野菜天
だから、だから台風揚（タイ風揚）といいます♪
辛い～～！！のかと思いましたが、そんなに辛くなかったです！
ひとくち瓢箪
可愛い瓢箪の形どったいちばん搾りの身にパラパラと黒胡麻・白胡麻がついていて
とても涼しげなひとくちサイズの蒲鉾です♪
夏海老天
この練天の小海老は地元で獲れた小海老で殻ごと使っているのでカルシウムが満点！！
磯の風味もたっぷりの夏らしい練天です♪
駒焼
屋号の桂馬を焼印された、大きい駒の形をしたふんわり
梅焼と同じタイプの練物です
きめ細やかな口あたりが楽しめますよ♪
夏を涼しげに彩るおもてなし
季節限定 魚そうめん （うおそうめん）
それぞれパックに入ったタイプで
魚そうめんの色も違います。。。
それぞれ魚そうめん45g×2つに 京風つゆが１つ、木の芽の葉が1枚入っています
旬のグチ・鱧そしてエソ・イトヨリダイ・イカの上質のすり身を湯通ししてつくった素麺風の蒲鉾で、
暑い夏に、冷えた魚そうめんは極上の口当たりです
まるで涼しげな素麺のような感じです♪
添え付けの京風つゆをつけて食べたり、そのままかけて食べたり
食べ方は2通りありますが、そのままかけて薬味はわさびを入れて頂きました。
これは美味です！！まるでそうめんのような のどごしですが、
味はもちろん蒲鉾♪夏らしい蒲鉾ですね～♪
