今が旬の枝豆は
未成熟な若い大豆を収穫したもので
枝豆は「畑の肉」と言われているように
大豆と緑黄野菜のそれぞれの栄養を兼ね備えた野菜です♪
大豆の栄養素として
良質のたんぱく質、脂肪、ビタミンＫ、イソフラボン、食物繊維、鉄が豊富で
野菜の栄養素として
クロロフィル、カロテン、ビタミンＣ、カリウムが豊富で
その他の栄養素としてビタミンB1、B2、E、メチオニン、オリゴ糖、サポニンや
カルシウム、リンなどのミネラルも含まれていて
野菜の中でも枝豆は特に栄養価値が多く含まれている野菜といえます。
使った枝豆は徳島県産の枝豆で、
茹で方は
枝豆を水でもみ洗いし、
その後たっぷりの熱湯に食塩を入れて、好みの固さに茹であげます。
ざるに上げて湯水を切り、手早く冷まして出来あがりです♪
夏のビールのおつまみに枝豆は定番になっていますが、
これって相性が本当に良いんです！
枝豆にはアルコールによる
悪酔いや二日酔いを防いでくれる成分が豊富に含んでいるからです
ビタミンＢ1はアルコールの代謝を促進させる働きがあります。
たんぱく質のアミノ酸の一種であるメチオニンがビタミンＢ１、ビタミンＣとともに
アルコールや脂肪の分解をする働きがあるので肝臓の負担を少なくします。
なので、枝豆をビールのおつまみにすることにより
アルコールの分解が促進され、
肝臓の負担を軽くしてくれて悪酔いをするのを防いでくれます♪
枝豆の期待できる効能
大腸ガン予防糖尿病予防肝機能改善コレステロールの抑制
疲労回復便秘予防肥満防止利尿作用美肌効果
老化防止抗酸化作用など
豆のスナックとしてカルビー のさやえんどう がありますね～♪
使用されている豆は枝豆と違いえんどう豆ですが、
着色料不使用の食物繊維、たんぱく質、カルシウム、ビタミンＢ1豊富なスナック菓子です。
このスナックもビールにぴったりなのは
左のさやえんどう 1袋70ｇにビタミンＢ1が0.25ｍｇ
右の期間限定のさやえんどう ほんのりわさび味1袋65ｇにも
ビタミンＢ1が0.25ｍｇと豊富に含まれています。
ちなみに茹で枝豆100ｇ中のビタミンＢ1は0.24ｍｇなので
スナックのさやえんどうが優っていることになり、ビールには最適なスナックということです！
食物繊維はさやえんどう 1袋70ｇに8.3ｇ ほんのりわさび味1袋65ｇに6.7ｇ
茹で枝豆100ｇ中の食物繊維は4.6ｇなのでこれまたスナックの勝利です！
なので、この夏、スナック菓子をビールで頂く時には、さやえんどうに決まりですね！
