この間から調子が悪かったデジカメ、
特にフラッシュが効かない状態が続いて、またレンズもくもりがちで。。。
遂に今日の午後にアウトとなり、
新しいデジカメのＳＯＮＹ Cyber-shot DSC-T300 を購入
説明書も読まないまま、この記事の撮影をしたため、
お見苦しいところがあるかとは思いますが、ご了承下さいね。。。
ではＷソース焼そばの記事の開始とまいります♪
ソースやきそば、醤油やきそば、塩焼そば、オムそば、そばめし、ご当地焼そばまで。。。
地域によって色々違いがあり焼そばは日本の人気の麺で
古くは、関東では醤油焼そばで、関西はソース焼そばだったそうですが、
現在においては、焼そばと言えば、ソース焼そばを意味するようになってきました。
香ばしい香りとたくさんの野菜も一緒に食べることができる焼そばは
今日は旬の春キャベツ、お気に入りの焼そばソースを2つ使って
Ｗソース焼そばを作ってみました♪
春キャベツは焼そばのような炒めものに使うと、
しんなりしてしまうので、
春キャベツも、一度炒めたあとに
春キャベツを使うＷのやり方をしています♪
まずうちの焼そばの特徴は
焼そばに甘味と旨みを出すために野菜を炒める時にたくさんのたまねぎを使います
たまねぎを入れることにより甘味と旨みが出ますので、是非入れてみて下さい！！
また、食べる時にすき焼きのように溶き卵で頂きます
Ｗソースは炒めてから最初にサラッとタイプの焼そばソース
最後にどろっとタイプの焼そばソースをかけます
使ったＷソースは
大阪・鶴橋風月 焼そばソース
鉄板焼きそばの香ばしさそのままの
オタフクソース 本格焼そばソース
このソースはユニオンソース とのコラボで
香味野菜を煮込んで旨味を抽出し、
香辛料は自家挽きするなど
素材を活かす製法でソース作りをしている
ユニオンソースの特製ウスターソースをブレンド。
また気になる塩分を従来品より
使った中華そばは、焼そば、ちゃんぽんから鍋物料理まで太めんの
名城 中華楼
揚げ玉は小麦粉だけではなく、スルメ100％のいか粉を使った
ひつこさがなく、サクサク仕上がった香ばしい揚げ玉の
オタフク 天華
焼そばの具材は好きなものを好きな分量を入れるのがいちばんではないでしょうか！？
なので分量は書いていませんが、ちなみに3人分です
剣先いか、豚肉ロース、
野菜は、もやし、春キャベツ、青ねぎ、たまねぎ
春キャベツは旬もので甘味があるので使いましたが、
シャキシャキ食感をお望みならば、普通のキャベツが良いと思います♪
今回、シャキシャキ食感を出すために
春キャベツと青ねぎは最初、炒める時：最後に炒める時＝4：1の量で炒めています。
つまり最初、炒める時は野菜の旨みを出し
最後に炒める時のは野菜の食感を出すためです。
Ｗソース焼そばの作り方
鉄板もしくはフライパンにサラダ油を引き、豚肉を入れ
塩胡椒（少々）を振りかけて炒め、
にたまねぎを加え、炒めていきます。
次にいかともやしを入れ塩胡椒（少々）し、炒め
もやしがしなっとなったら春キャベツと青ねぎを加えます
に中華そばと揚げ玉（適量）を入れ、
全体に水分がなくなるまで炒めていきます
＊揚げ玉は香ばしさを出すため、
そして麺が引っ付きにくくするために入れます
水分がなくなってきたらに風月焼そばソースを円を描くように入れ、
少し焦げ目がつくまで炒めていきます
焦げ目がつきはじめたら、にオタフク焼そばソースを
風月焼そばソースの1/4程度の量を入れ
春キャベツと青ねぎもで入れた量の1/4程度の量を加え
サッと炒めて出来あがりです♪
トッピングに紅生姜をのせて、
お好みに応じて青海苔や花かつおを振りかけて下さいね♪
とてもコクのあるＷソースが、焼そばをさらに美味しくさせます
こういう食べ方はうちだけかな！？
卵を溶いて、すき焼きのような食べ方をするのは（笑）
凄く美味しいので、良かったら一度トライしてみて下さいね！！
