今年はじめての「ちゃんこ鍋」♪
鍋物のなかでは一番好きな料理ですね～♪
なんでも好きなものを好きなだけ入れて、
色々なお肉や魚介類を入れるので「だし」に旨みが出るし、
また美容と健康にとても良い「お鍋」です！！
使った具材（3人分）
まずは「だし」にもなる具材から
たら、焼き穴子、豚肉ロースしゃぶしゃぶ用、鶏もも肉、いわしのつみれ
このいわしのつみれは手作りです。
後でつくり方をご説明します♪
野菜は春菊、白菜、たまねぎ、白ねぎ、生椎茸、にんじん、大根
＊にんじんと大根は前もって茹でています
水物は薄揚げ、木綿豆腐、糸蒟蒻、
＊餅も入っているのですが、白菜に隠れて見えてません（苦笑）
いわし（3尾）を使って「つみれ」をつくってみます！
使った いわしは千葉県銚子産の生いわし
いわし（3尾）のはらわた、骨を取り除き、
右の写真のように2枚おろしにします。
フードプロッセサーにのいわし、土生姜（1/4個を適当な大きさにカット）、
刻んだ奴ねぎ（4本）、味噌（大さじ1杯半）、小麦粉（大さじ1杯）
溶き卵（1/2個）を入れて20秒程攪拌します。
＊フードプロッセサーがない場合はすり鉢ですってもOKです！
でできた「つみれ」に片栗粉（大さじ1杯）を加えて、数秒攪拌させて
右の写真のような団子状にして出来あがりです。
＊大さじ山盛り1杯分で団子をつくります
いわしの期待できる効能
いわしは青背魚で良質なたんぱく質、カルシウム、ビタミンDが豊富で
EPA（エイコサペンタエン酸） コエンザイムQ10が
多く含まれていることで注目されている魚です。
EPAは、血液中の悪玉コレステロールや中性脂肪を減らし、善玉コレステロールを
増やし、血液が固まるのを防ぐ働きにより
高血圧予防、心筋梗塞予防、動脈硬化予防、脳血栓予防に期待がもてます。
コエンザイムQ10はカラダの細胞や血液に存在する成分で、
偏った食生活やストレスなどで20歳頃を境目として減少していくそうです。
効能としては抗酸化作用、老化防止、美肌効果、免疫力強化などに期待がもてて
いわしには女性に嬉しい成分が豊富に含まれています。
ちゃんこ鍋のつくり方（3人分）
だしは2000ｃｃの水に昆布だしを30分程つけておき、
酒（100ｃｃ） 薄口醤油（130ｃｃ） みりん（100ｃｃ）を加えて
お鍋に入れ、火にかけます。
が沸騰し始めたら、「だし」の旨みがでる具材の
豚肉、鶏肉、たら、いわしのつみれの順に入れてから
水物（薄揚げ、木綿豆腐、糸蒟蒻）→野菜（生椎茸、にんじん、大根、白ねぎ）
最後に春菊を入れて出来あがりです！
煮え立ってきました！そろそろ食べごろ♪
「だし」はたくさんの具材の旨みがでて本当に美味しいです～～！！
いわしのつみれは手作りなのでもちろん無添加！
それに土生姜を加えているので臭みもクセもない
煮立てもやわかな「つみれ」です♪
やわらかさのポイントは最後に片栗粉を加えているからなんです♪
お餅を入れたうどんは最高ですね！
お餅はお正月だけではなく、鍋料理にも欠かせませんね～！
