ポテトたっぷりのあつあつ～～さくさく！！のポテトコロッケ
寒い日にはホクホク～～になります♪
使った材料（8～10個分）
左が国内産 黒毛和牛挽き肉（100ｇ） たまねぎ（中1個）
右が国内産 豚肉の挽き肉（100ｇ） じゃがいも（メークイン600ｇ）
バター（大さじ1） 塩胡椒（適量） ナツメグ（小さじ1/4） 黄卵（1個） 卵（1個）
小麦粉・パン粉・揚げ油（適宜）
使った揚げ油は
日清オイリオ キャノーラ油ヘルシーライト
http://www.nisshin-oillio.com/catalog/shokuyou.shtml#03
限定品種のなたねだけを使用し、
独自の「ライト＆クリア」製法で仕上がった
超・油っこくない
コレステロール0のキャノーラ油です。
健康維持には最適なキャノーラ油で
酸化に強いオレイン酸が約70％含まれています。
不飽和脂肪酸であるオレイン酸の期待できる効能は
血中コレステロールを減少（悪玉コレステロールを低下させ、善玉コレステロールを維持）させ、
血液をサラサラにするため、
動脈硬化予防など生活習慣病予防・メタボリックシンドローム予防に期待がもてます♪
その他、胃酸の分泌調整・腸の運動促進をなど効果もあり、
胃腸の悪い時には最適な揚げ油と言えます。
いくらオレイン酸が良いといっても揚げ油でカロリーも高いので、
食べ過ぎは肥満の元になりますので注意して下さい！
ポテトコロッケのつくり方
ボウルに皮むき・乱切りにしたじゃがいもを入れ、水を加えてアク抜きをします。
沸騰した鍋にじゃがいもを入れて、柔らかくなるまで茹でて、茹ったらお湯を捨てます。
再び火をかけて鍋を振って、粉ふきいもにします。
火を止めて、熱いうちにフォークやスプーンなどでつぶして、なめらさを出して下さい。
＊冷めるとつぶしにくいので注意下さい。
みじん切りしたたまねぎをフライパンに入れバター（大さじ1）で炒め、
たまねぎが透き通るまで炒めていきます。
に挽肉を入れて、しゃもじなどで炒め、
ポロポロ状態になるまで炒め、塩胡椒・ナツメグで味を整えます。
の崩したじゃがいもの鍋にを入れてかき混ぜて、
に黄卵（1個）を加えて、再びかき混ぜます。
＊黄卵を入れることにより舌ざわりの良いコクのある味になります♪
小判型に形をつくり、（約80ｇのコロッケが10個もつくれました）
冷凍庫で１時間程、入れておきます。
＊凍るところまではいきませんが、固まることにより揚げやすくなります♪
右の写真は冷凍庫で１時間入れて置いたコロッケ
小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけていきます。
＊溶き卵は卵1個と卵1個分の水を加えて下さい。
170℃～180℃揚げ油で、きつね色になるまで揚げてください。
さくさくコロッケの完成です♪
なかはポテトがぎっしり～詰まっていて
とてもジューシーなコロッケです♪
ソースはかけなくても美味しく頂けますが、
かけるとしたら、コロッケにはウスターソースですね♪
