男前豆腐店の新たなヴァージョン
何と恐ろしい～～ネーミング
オトシマエトウフ店 湯豆腐
日本列島改造豆腐
どうしてこんなネーミングがつけられたのでしょうかね？
今度は男前の文字がないですね～～
裏を見ればこの通り「男」が容器にかたどられています♪
楕円形の豆腐で、豆腐自体にも「男」というも文字があります。
このオトシマエトウフ店シリーズには厚揚げもあります♪
この豆腐を1パック半使って
牡蠣と水菜の湯豆腐をつくりました♪
準備する材料と下準備 （3人分）
牡蠣（280ｇ） 牡蠣は広島県産 生食用を使いました♪
野菜は水菜（150ｇ） にんじん（5ｃｍ）を薄さ5ｍｍ程度を花形にカット
生椎茸（大4枚）を食べやすい大きさに斜めカット
柚子皮（1/2個）を細切り
＊お好みに応じて分量を調整して下さいね♪
水菜は京野菜で肥料を使わずに水と土で作られたことから
水菜と呼ばれるようになったそうです。
水菜んはビタミンA、ビタミンＣ、カルシウム、カロチン、鉄分が豊富に含まれていて
風邪予防（ビタミンＣ） 浄血作用（葉緑素） 新陳代謝を高め美肌効果（ポリフェノール）
ビタミン類は肌の潤いやひび・あかぎれ・しもやけに効果があり、
乾燥した冬には最適な野菜です♪
薄揚げ（小1枚）はこのようにカット 薬味に花鰹、土生姜、薬味ねぎ（適用）
湯豆腐のたれは自家製
土佐じょうゆのつくり方（3人前）
醤油（100ｃｃ）みりん（小さじ1）酒（小さじ1）を
鍋に入れ煮立て、そこに鰹削り節を加え
ひと煮立てたら火を止めて
こしたら完成です
牡蠣と水菜の湯豆腐のつくり方
まずだし汁をつくるため水3カップに10ｃｍのだし昆布を鍋または
容器に入れ30分間程置き、その後だし昆布を取り出します。
鍋にだし汁を入れ豆腐、薄揚げ、生椎茸、にんじんを入れ、煮込んでいきます。
煮込んできたらに牡蠣を入れアクを取り除いていきます。
に水菜、柚子の皮を加えてひと煮立てたらできあがりです♪
さすが男前豆腐だけあってコクと甘みがあります！
湯豆腐に適した味でとても美味しかったですよ♪
