贅沢なお鍋と言えば「てっちり」ですが、
「てっちり」は美味しいだけではなく、低カロリーでコーラゲンが豊富に含まれている
美容と健康にいい鍋料理です♪
今回、作った「てっちり」はコラーゲン鍋といってもいいくらいです！！
ポイントはふぐの皮にあって、
皮をたくさん使った「てっちり」はコラーゲンがお鍋に溶けることにより
凄くとろみがつき最高の旨みがでます♪
コラーゲンはカラダになくてはならないもので、
お肌、関節、ひざ、腰などに影響されます。
年齢を重ねるにつれて、コラーゲンも不足しますので
ふぐの皮をたくさん使った「てっちり」は最適な鍋料理です！！
使ったふぐは香川県産 活とらふぐ
とろとろのコラーゲン鍋を作るため
皮は刻まずに、お鍋に入れました
野菜は生椎茸、長ネギ、にんじん、白菜、菊菜、糸こんにゃく、木綿豆腐
ポン酢は大阪で大人気の
旭ポンズ
ミツカン もみじおろしを
準備していたのですが、
てっちりがあまりにも美味しかったので
使うのを忘れてしまいました（苦笑）
そして すだちです
お鍋に適量の水とだし昆布、ふぐの切り身を入れて煮ていきます
沸騰したら、ふぐの皮と木綿豆腐を加えると、
アクがかなり出てきますので、アクを取り除いて下さい
生椎茸、長ネギ、にんじん
糸こんにゃくを加え、
最後に菊菜を入れてできあがりです♪
ふぐの皮をたくさん入れることにより
とろみがつき、とても美味しく頂けます！！
なんと言っても
美容・健康にいいコラーゲン鍋です♪
身がしっかりしたとても美味しいとらふぐです！！
グロテスクですが、これがコラーゲン鍋の秘密のとらふぐの皮。。。
一見、硬そうにみえますが、ところがふわふわ食感♪
とても美味しいですよ♪
てっちりと言えば、後は定番の雑炊♪
ごらんの通り、とろとろ雑炊です
これもコラーゲン雑炊ですね！！
普通の雑炊とは比べ物にならないくらい
ふぐの旨みとコラーゲンが溶け込まれた美味しい雑炊でしたよ♪
