香ばしくてヘルシーなスパゲティ♪
たこと茄子のトマトスパゲティ
たこのタウリン、茄子のアントシアニン、トマトのリコピン、たまねぎの硫化アリルなど
ヘルシーいっぱいのスパゲティです！
なぜ香ばしいかというと、たこと茄子は素揚げしているからです♪
準備する材料と下準備 (1人分）
スパゲティ（100ｇ） トマト（大1個） 茄子（1本） たまねぎ（1/4個）
ゆでたこ（70ｇ） バジル（3枚程度） 塩こしょう（少々）
トマトは湯剥きし、さいの目に切って たまねぎはみじん切りにします。
たこの期待できる効能 （一例）
動脈硬化予防 肝臓病予防
高血圧予防 血栓の予防
心不全予防 不整脈改善
疲労回復 老化予防
たこにはアミノ酸の一種である
タウリンが多く含まれ
コレステロール値や血糖値を下げたり、
肝機能を高める効果や心臓の働きを強化する
働きがあると言われています。
またタウリンのほか、ビタミンＥや亜鉛も多く含まれています。
つくり方
茄子は水洗いし、へたから2ｃｍ切りおろし、縦切りで4枚つくり
たこは2～3ｃｍ程の大きさでぶつ切りにし、サラダ油で素揚げします。
＊スパゲティはそのスパゲティの茹で時間を守り、茹でておいて下さい。
フライパンにサラダ油を入れ、にんにく、たまねぎを炒めてきつね色にします。
に細かく刻んだトマトを加え炒め、弱火で少し煮込み、
塩こしょうで味を調え、火を止めてください。
に素揚げしたたこを絡ませます。
お皿にスパゲティを盛り付け、素揚げした茄子をのせ
つくったたこ入りトマトソースを中央にかけていきます。
バジルを加えてできあがりです。
たこと茄子は素揚げしているので、
香ばしさが増して、トマトソースとの相性も抜群です！！
香ばしいたこの歯応えのある食感はいいですよ～～
