これから、嫌な寒い季節～～～
お鍋の季節ですね♪
寒いのは苦手でも、お鍋は大好物♪
今日は手作りの鶏団子と魚介類を使って
今シーズンはじめての水炊きをしました！
鶏団子と魚介のお鍋
準備する材料（3人分）
魚介類ははげ 生たら
牡蠣
牡蠣の期待できる効能（一例）
高血圧予防 動脈硬化予防 貧血予防 眼精疲労
滋養強壮 疲労回復
「海のミルク」と呼ばれるぐらい、たんぱく質をはじめとする
ビタミンＢ1、ビタミンＢ2、タウリン、カルシウム、鉄、亜鉛、リンなどの
ミネラルが豊富に含まれています。
牡蠣の特徴はタウリン含有量が食品のトップクラスであり、
疲労の原因である乳酸が増加するのを防ぐ働きがあります｡
タウリンを日頃から充分に摂取することにより､ 疲れにくいカラダになり､
疲労回復にも素早く適応します。
また血圧を正常に保持し、血中のコレステロール値を下げる働きもあるそうです。
写真左から野菜は
えのき茸（1袋）、生椎茸（6枚）、白菜（1/4株）
にんじん（約6ｃｍを花形にしています）
長ネギ（2本）
水菜（適量）
そして木綿豆腐（1丁）、しらたき（1袋）
まずは鶏団子をつります♪
フードプロセッサーを使って鶏もも肉（200ｇ）を鶏挽肉にしました。
に細ねぎ（1/2本）、たまねぎ（適量）、土生姜（適量）、溶き卵（1/2個）
片栗粉（大さじ1）、酒（小さじ2）を加えて10秒程攪拌します。
まず手に数適のサラダ油をつけて
大さじ1杯分を写真のように
丸めていけば、完成です♪
＊手で鶏団子を作られる場合
鶏挽肉と各具材をみじん切りにし、
ボウルに入れ、鶏挽肉に粘りがでるまで
よくかき混ぜて下さい。
鶏団子と魚介のお鍋の作り方（3人分）
まずはだしのベースになるものから、
水（6カップ）の入ったお鍋に、だし昆布を入れ、沸騰する直前に取り出します。
＊水の量はお鍋の大きさにより異なりますので、お鍋の大きさに適応した量で。。。
に豚肉しゃぶしゃぶ用（100ｇ）を入れます。
に魚（ハゲ、生たら）とあらかじめ作っておいた鶏団子を入れ、
次に煮にくいまたはよく煮る必要な具材
（にんじん、生椎茸、豆腐、しらたき）を加えていきます。
＊アクがでやすいので、アクを取り除きながら具材を加えて下さい。
鍋に蓋をし、数分煮て、
蓋を開け、えのき茸、長ネギ、白菜を加えてき、
最後に牡蠣、水菜を加えてできあがりです♪
使ったポン酢は
大阪では絶大な人気を誇る
「完全味付け 喰べてびっくり 旭ポンズ」の旭食品 旭ポンズ
http://www.rakuten.co.jp/rs-plan/1251259/1460411/
徳島県産のすだち・ゆこう・ゆずを主原料に
かつお節・利尻昆布・乾椎茸で造った
完全味付けのポン酢で、
香りと酸味がとても豊かなポン酢で
合成保存料は使用されていません。
鍋物各種、うどんすき、湯豆腐、かにちり、てっちり
牛・豚水炊き、かしわ水炊き、焼肉、
しゃぶしゃぶ、たたきとなんでもこいのポン酢です。
製造される量はその日に売り切る量しか
作らないため、大量生産ができないので
冬本場になると大阪では、
この旭ポン酢の取り合いとなり、品薄状態となります。
そもそも、この旭ポン酢が有名になったのは、
タレントのやしきたかじんさんが
ＴＶやラジオで「このポン酢で食べたら、他のポン酢食べられへん」と言ったのがきっかけで
大阪を中心に爆発的な人気商品となりました。
旭ポンズを使って
まずは鶏団子、弾力があり噛めば、噛むほどに生姜の風味と
ポン酢の風味とがマッチし、とても美味しかったです♪
本当にこのポン酢は一度使ったら、他は食べられないぐらい美味しいポン酢です
風味はもちろんのこと、爽やかでコクがあります♪
お鍋のあとは雑炊（3人分）
お鍋から具材を取り除き、だし汁が足りない場合は足して下さい。
に薄口醤油（大さじ1）入れて煮立ていきます。
にお茶碗（軽く3膳分）を入れ、そして春菊（適量）を加えかき混ぜていきます。
に溶き卵（2個分）を入れ、軽くかき混ぜてできあがりです♪
ほんとにまもなく冬がそこまでという時期なんですね～～
でも今年は夏が長く、秋が短いので実感がないですね！！
