昨日、10月10日は母の誕生日ということで
両親と水入らずで、
２人をおすすめの湯葉と豆腐の店 梅の花 へ招待しました♪
10月10日は母の誕生日＝体育の日というので覚えやすかったのですが、
2000年から体育の日が10月の第２月曜日に
また他の祝日も変わってしまい、わけがわからなくなってきました（笑）
あらかじめ予約をしていたので良かったのですが、
梅の花は、多くのブロガーさんが紹介しているためか、大賑わい♪
＊僕のブログでもこれが3回目の梅の花になります。
梅の花に行かれる場合は必ず、予約された方が良いみたいですよ。
今日は秋だけの懐石料理
10月末までの季節の素材を活かした献立の
「秋のおすすめ懐石」にしました♪
では「秋のおすすめ懐石」を順にご案内します♪
小鉢三種
蓮根豆腐
焼き椎茸と胡桃の白和え
季節のお浸し
土瓶蒸し
すだちが上にのっています
なかみは、松茸、椎茸、海老に練物のようなものと三つ葉です。
すだちをかけて。。。とっても美味しいおだしです♪
名物とうふしゅうまい
このとうふしゅうまいは梅の花のどの懐石にもある定番中の定番！
いつも「当店の名物になっています。とうふしゅうまいでございます。」と言って
もって来られます。これがあるから梅の花ですね♪
お造り
鯛昆布〆
ぷりぷりの鯛です♪
芋鍋
待ってました！！お鍋の登場です♪
上の具材と下のきのこが入った味噌仕立てのお鍋
なぜ、芋鍋って言うのでしょうか？
それは、とろろ状になったねばりのある山芋（これが主役）を使っての
お鍋なので、芋鍋って言うのです。こんなお鍋ははじめてです♪
まず味噌仕立てのきのこが入ったお鍋に豚肉と揚げを加えます（写真左）
煮えたら、次にごぼう（ごぼうはあらかじめ湯通しされています）、
ねぎを加えていきます（写真右）
次に主役のとろろ状の山芋をへらでお鍋に落としていきます。
三つ葉を入れて出来あがりです。
＊三つ葉、ちぎって入れた方が良かったかも。。。
器にうつすとこんな感じです♪
焼き物
牛ロースの朴葉焼き
牛ロース、茄子、生麩そしてきのこ類だったと思います。
味噌焼きで頂きました。朴葉が秋らしい演出です♪
揚げ物
穴子の湯葉巻き
さくさくでなかの穴子はとてもジューシー♪
飯物 汁物 香の物
五目御飯はひじきがたっぷりは入ったご飯です！
汁物は湯葉のお吸い物 香の物は大根、白菜、胡瓜のぬか漬け
デザート
かぼちゃのアイス
父は豆乳アイスをセレクト
母は小豆寒天
